КИШ С КРАПИВОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Дрожжи (сухие) — 5 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (примерно) — 250 г
Лук зеленый — 100 г
Крапива — 200 г
Грудинка (копченая) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Желток яичный — 4 шт
Сметана (высокой жирности) — 150...200 мл
Соль
Перец черный

способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить мягкое сливочное масло, яйцо, щепотку соли, разрыхлитель и слегка перемешать. Порциями всыпать муку, замесить мягкое тесто, оставить его на 30 минут.

В это время грудинку порезать тонкими ломтиками и слегка обжарить на растительном масле. Добавить рубленную крапиву и зеленый лук, посолить, поперчить, тушить 1 минуту. Немного остудить.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, распределить руками тесто так, чтобы получились бортики и выложить начинку. Оставить для подъема на 10 минут.

Желтки слегка взбить со сметаной, посолить, поперчить, залить пирог. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги