БЫСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ В СКОВОРОДЕ

ингредиенты:

Баклажан — 300 г
Перец болгарский — 50 г
Кунжут (обжарить на сухой сковороде) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Сахар (щепотка)
Соевый соус — 2 ч. л.
Сок лимонный (по желанию) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Зелень (у меня петрушка) — 1 ст. л.

способ приготовления:

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.

Баклажаны промыть под проточной водой, нарезать брусочками. Залить соленой водой, оставить в покое на 20 мин. Затем воду слить, дольки баклажана обсушить бумажным полотенцем.

В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, до мягкого состояния, добавить баклажаны, обжарить пару минут, добавить чеснок (я режу слайсами), перемешать, обжарить 2-3 мин, добавить перец болгарский. Его обжарить до слегка мягкого состояния, примерно 1 мин. (он должен сохранить свою хрустность), добавить сахар.

В готовые овощи влить соевый соус, лимонный сок, красный жгучий перец, отключить огонь. Добавить обжаренный кунжут и зелень. Проверить на соль, перец, кислоту.

Баклажаны очень вкусные. Убрать в холодильник на пару часов. Приглашаем к столу и наслаждаемся.

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски