ЖАРКОЕ ПО-ТОЛСТОВСКИ

ингредиенты:

Свинина — 600 г
Картофель — 1 кг
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Сметана — 200 г
Томатная паста (томатный соус 100 мл) — 100 г
Масло сливочное — 90 г
Масло растительное — 90 мл
Соль
Перец черный
Сахар — 1 ч. л.

способ приготовления:

Распределите масло, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30 гр сливочного и 30 мл растительного на каждую сковороду. Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 мин.), на своей части масла.

Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масел до слегка золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами, грибы тонкими ломтиками и и обжарить на оставшемся масле, на среднем огне, в течении 7-10 мин.

Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар.

Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями : первый слой свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком, и оставшийся слой картофеля. Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку, при температуре 180 гр, на 35-45 мин. Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25 мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала и верхний слой оказался суховат. Всё готово.

время приготовления: 60 мин.

раздел: вторые блюда