САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

ингредиенты:

Основные составляющие:
Грибы (Я использовал лесные, которые собирал летом и заморажиывал. Но Можно любые, шампиньоны, опята и т. д.) — 400 г
Огурец (Большой длинный) — 1 шт
Фасоль стручковая (Замороженная в пакете покупная, если есть своя- конечно это лучше.) — 500 г
Лук репчатый (Крупная) — 1 шт
Кальмар (Щупальца) — 4 шт
Масло сливочное (Для жарки кальмара) — 100 г
Масло растительное (3 для обжарки грибов с луком и 3 для обжарки фасоли) — 6 ст. л.
Соль

Заправка:
Соевый соус — 3 ст. л.
Уксус (Винный из розового винограда, но можно и любой другой, только конечно не столовый.) — 1 ст. л.
Горчица (Французская) — 2 ч. л.

Украшение:
Киви — 2 шт
Мандарин — 1 шт

способ приготовления:

Размораживаем кальмары, фасоль и грибы. Нарезаем Огурец брусочками.

Кальмар нарезаем тонкими полосками и загружаем на разогретую сковородку, на которой уже растоплено сливочное масло.

Обжариваем кальмара в течении 3-4 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня и сразу перегружаем в глубокую емкость, чтобы на сковородке кальмар не пережарился. И в результате обжарки он выделяет сок, который нам ещё пригодится. Нарезаем грибы произвольно, выгружаем в сковороду, нарезаем лук и обжариваем все вместе в течении 15-20 минут.

Тем временем во второй сковороде обжариваем фасоль до мягкости, примерно минут 10, постоянно помешивая.

Подготавливаем заправку.

Образовавшийся в кальмаре сок при жарке сливаем в стакан. Добавляем соевый соус, уксус, горчицу и хорошо все перемешиваем. Получаем вот такую красивую заправку.

В салатник выкладываем слоями все наши продукты. У меня первый слой- огурец, второй грибы с луком, третий фасоль, сверху кальмары и все это аккуратно ложкой поливаем сверху заправкой. Получается вот такая красивая картинка.

Берём киви и мандарин и украшаем наш салат. Ну а после этого накрываем его крышкой и отправляем в холодильник часов на 10-12. Ну или на ночь. Ну а после этого достаем, перемешиваем и приятного аппетита.

время приготовления: 60 мин.

раздел: салаты