ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ИЗЮМОМ

ингредиенты:

5 гр быстродействующих дрожжей, 2 стакана молока, 2 кг пшеничной муки, 200 гр сливочного масла, 5 яиц, 50 гр густых сливок, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 желток, 2 яичных белка, 100 гр сахарной пудры, 1 ст. ложка панировочных сухарей, щепотка пищевой соды, 1 ч. ложка соли.

способ приготовления:

1) Дрожжи развести в полстакане теплого молока и добавьте ложку сахара. Сливочное масло растопите в оставшемся молоке, охладите его до комнатной температуры и соедините с дрожжами и мукой. Поставьте опару в теплое место. Она должна увеличиться в 3 раза.

2) Опару соедините с яйцами, добавьте соду, соль, сливки, сахар, муку и замесите тесто. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, то всыпьте изюм перемешайте и дайте ему снова подняться.

3) В формы, которые предварительно необходимо смазать маслом и посыпать сухарями, выложите тесто на 1/3 объема формы и опять поставьте в теплое место. Затем верх куличей смажьте взбитым желтком и выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 45-60 мин. Готовые куличи смажьте взбитым белком и, при желании, посыпьте цукатами.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги