САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, ФАСОЛЬЮ И КИНОА

ингредиенты:

Киноа — 0,5 стак.
Вода — 1,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Фасоль стручковая — 200 г
Перец болгарский (небольших) — 2 шт
Креветки — 100 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло оливковое (заправка) — 4 ст. л.
Сок лимонный (заправка) — 3 ст. л.
Соевый соус (заправка) — 1 ч. л.
Кетчуп (острый с кайенским перцем (заправка)) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (заправка) — 0,5 ч. л.
Мед (заправка) — 1 ч. л.
Соль (заправка по вкусу (я добавляла 1 ч.л.))

способ приготовления:

Киноа промыть, откинуть на сито. Положить в кастрюлю, налить воды, после закипания добавить соль и оливковое масло, готовить 15 минут на небольшом огне, помешивая. Отбросить на сито, промыть и остудить. Нужно учитывать 3 правила при готовке киноа: хорошо ее промыть (иначе каша получит привкус горьковатости), не переварить (в противном случае киноа раскиснет) и тщательно размешать сваренный продукт (чтоб избежать слипания).

Креветки помыть и сварить в подсоленной воде 2 минуты, промыть холодной водой и откинуть на сито.

Очистить сладкий перец и нарезать соломкой.

У стручков фасоли отрезать кончики, нарезать. Закипятить воду и варить 2 минуты (или больше в зависимости от того, какая фасоль), ополоснуть очень холодной водой и откинуть на сито.

Зеленый лук нарезать мелко.

Приготовить заправку: для этого смешать все ингредиенты и взбить венчиком.

Смешать киноа с овощами, заправить заправкой, перемешать.

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты