СУП МИНЕСТРА ТРИКОЛОР С КУБИКАМИ ИЗ ТЕСТА

ингредиенты:

Масло сливочное - 60 г,
сыр твёрдый - 80 г,
яйцо - 4 шт.
крупа манная - 150 г,
бульон (куринный, мясной, овощной),
укроп - 50 г ,
томатная паста - 2 ч. л.,
пучок шпината,
перец красный молотый (по желанию, но не обязательно),
соль по вкусу.

способ приготовления:

1) В размягчённое масло влить яйца, хорошо перемешать или взбить.

2) Всыпать натёртый на мелкой тёрке сыр

3) и манку. Посолить по вкусу и перемешать.

4) Разделить тесто на 3 части.

5) Одну часть теста оставить как есть, во вторую добавить мелко нарезанный шпинат, в третью - томатную пасту и перец. Тщательно перемешать каждую в отдельности.

6) Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями (у меня размер формы 21 на 28 см),

7) слоем примерно 1 см. Получается 3 слоя: зелёный,

8) жёлтый,

9) коричневый.

Тесто довольно густое, слои не смешиваются. Если припеклись, когда остынут можно разрезать на коржи. Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке около 20 минут. Передерживать не надо. Масса должна "схватиться".

10) Достать из духовки, дать остыть и разрезать каждый пласт на кубики 1*1 см (т.к. при варке кубики увеличатся).

11) Бульон довести до кипения, опустить кубики и варить на слабом огне 5 минут. Дать настояться, разлить по тарелкам и кушать. Можно добавить сметану, зелень.

Приятного аппетита!

Р.З. Не оставляйте сваренные кубики в бульоне на потом. Варите столько, сколько съедите на данный момент. Если кубики остались, сложите в пакет и заморозьте. В следующий раз при приготовлении супа, кубики опустите в кипящий бульон и через 5 мин. суп готов.

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда