КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С СОУСОМ ИЗ СМЕТАНЫ И МОЛОКА

ингредиенты:

Мясо (говядина или курица) – 600-700 г
Картофель – 10 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст. л.
Сухари панировочные
Крахмал – 1 ст. л.
Соль
Молотый черный перец
Растительное масло

способ приготовления:

1. Картофелины среднего размера промываем и помещаем в кастрюлю с водой, ставим вариться. Картофель должен быть отварен в "мундире". Отваренный и остывший картофель очищаем

2. и пропускаем через мясорубку. Пюре соединяем с яйцом, крахмалом, мукой, солью и перцем, перемешиваем. Эта масса будет заменять тесто.

3. Пропускаем через мясорубку мясо, очищенную и промытую большую луковицу.

4. Мясной фарш слегка обжариваем на сковороде, после чего добавляем в него соль, перец.

5. В небольшую миску наливаем холодную чистую воду, в которой будем смачивать руки во время лепки пирожков.

Теперь из картофельного теста делаем небольшую лепешку, в центр которой выкладываем начинку из мяса, соединяем края теста и придаем ровную продолговатую форму пирожкам. Каждый пирожок перед жаркой обваливаем в панировочных сухарях.

6. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

7. Готовые пирожки должны быть с румяной корочкой.

8. К пирожкам можно приготовить соус.

Для соуса просеиваем муку и соединяем ее с небольшим количеством молока. Перемешиваем и вводим в смесь сметану.

Вливаем в соус оставшееся молоко, выдавленный через пресс чеснок и рубленую зелень. Добавляем соль и сливочное масло.

Ставим смесь из ингредиентов для соуса на слабый огонь и при постоянном помешивании доводим ее до кипения.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда