КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК

ингредиенты:

750 гр. сметаны 25% жирности
1 пачка простого печенья (типа «Чайного»)
3 яйца + 2 желтка
130 гр. сахара с ванилью
2 ст. ложки начинки-наполнителя

способ приготовления:

1) Сметану выложить в марлю и отцедить на сите в течение 3-5 часов. Время от времени будущую сырную массу можно переваливать с боку на бок для лучшего отделения сыворотки. Всего за указанное время стечет около 150 см. сыворотки

2) Простое песочное печение покрошить в мелкую крошку, из половинок печенья выстроить бортик на дне широкой формы; крошкой засыпать дно формы.

3) Яйца, желтки, сахар и ваниль перемешать до однородной консистенции.

4) В яичную массу выложить процеженную через марлю сметану и еще раз перемешать.

5) Аккуратно переложить начинку в форму.

6) Поверх начинки каплями выложить наполнитель. Далее ножом или острой палочкой растаскивать наполнитель во всех направлениях, создавая подобие кружева.

7) Выпекать чизкейк при температуре 160-180 С в течение 50 минут. После запекания середина начинки все еще будет слегка подрагивать – это нормально. Перед сервировкой чизкейк требуется полностью остудить.

раздел: выпечка, пироги