РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

ингредиенты:

грудинка 500 граммов
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
чеснок 1/2 зубчика
томатная паста 2 ст. ложки
вино белое сухое 1 стакан
тимьян рубленый 1/2 ч. ложки
лавровый лист 1 штука
мука пшеничная 1 ст. ложка
маслины без косточек 25 штук
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

способ приготовления:

1. Баранину порубите вместе с костями кусочками по 40–50 г, посолите, поперчите, слегка обжарьте вместе с мелко нарезанным луком на растительном масле.

2. Добавьте растертый чеснок, томатную пасту, тимьян, лавровый лист, влейте вино и тушите до готовности.

3. Муку слегка подсушите без изменения цвета, охладите и разведите небольшим количеством воды или бульона.

4. В конце приготовления баранины влейте разведенную муку, добавьте маслины и тушите еще 5 минут.

5. Подавайте на подогретых блюдах, натертых чесноком. Оформите листиками базилика.

Приятного аппетита!

раздел: праздничные