вход    регистрация
КОНКУРС В КЛУБАХ! ЗА КОММЕНТАРИИ
И ТЕМЫ - ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!

КАЖДЫЙ МЕСЯЦ 5000 и 3000 РУБЛЕЙ!     
темы новые поиск дневники тест меню
 первые блюда (720)»
 вторые блюда (2727)»
 соусы (159)»
 салаты (1831)»
 закуски (1087)»
 десерты (1048)»
 каши (101)»
 бутерброды (196)»
 выпечка, пироги (1607)»
 напитки (524)»
 праздничные (886)»
 постные (277)»
 заготовки (505)»
 другие (39)»
 диетические (171)»
 рецепты галя.ру (425)»
Поиск:
  

ПИРОГИ ОСЕТИНСКИЕ ЦАХАРАДЖИН

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

Тесто на 8-10 пирогов:
2кг пшеничной муки высшего сорта,
1, 5л свежего кефира,
250гр маргарина “ПЫШКА“,
свежих дрожжей 50гр,
соль по вкусу.

Начинка:
1кг осетинского сыра, желательно очень свежего,
800гр листьев свеклы,
500гр зелёного лука,
200гр укропа,
0, 5кг сметаны,
соль по вкусу.
Сливочное масло 200гр.






способ приготовления:

Дрожжи разводят в небольшом кол-ве кефира. Муку просеять, в середине сделать углубление и налить в него кефир, разведённые дрожжи, посолить, положить размягчённый маргарин и замесить мягкое тесто. Поставить на расстойку, чтобы тесто увеличилось в два раза.


Готовим начинку: сыр натереть на крупной тёрке, добавить мелко нарезанные листья свеклы, зел. лук, укроп, а сметану и соль добавляем перед заворачиванием в тесто, чтобы сохранить сочность. Готовое тесто разделить на части по кол-ву пирогов. Каждую часть раскатать на лепёшки толщиной 1см. На середину лепёшки положить начинку, разровнять, оставив 3-4см от края.


Затем, забирая концы лепёшки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Должен получиться большой хинкаль. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога, перевернуть и так же разровнять. Это очень удобно делать в форме, в которой будет выпекаться пирог. Пирогу придаётся округлая форма и одинаковая толщина 1, 5-2см. Духовку разогреть до 200градусов и выпекать пирог 30-40 мин. Готовый пирог обильно смазать сливочным маслом.



раздел: выпечка, пироги






рецепт понравился: 100% (2 чел.)
рецепт не понравился: 0% (0 чел.)
автор: tv-koshka

начало

  • jein k, 30.08.09 09:16

    ответ для: tv-koshka

    Спасибо большое
  • tv-koshka 29.08.09 06:59

    ответ для: Jein K,

    Я ДУМАЮ ПОДОЙДЁТ, НЕ ПРОБОВАЛА. ПРОСТО МНЕ ОСЕТИНСКИЙ ПРИВОЗЯТ ИЗ ВЛАДИКАВКАЗА - МОЖЕТ ЭТО ОДНО И ТО ЖЕ?
  • jein k, 28.08.09 23:13

    ответ для: tv-koshka

    а СЫР ГДЕ ТАКОЙ ВЗЯТЬ? АДЫГЕЙСКИЙ ПОДОЙДЕТ?
  • tv-koshka 29.06.09 09:46

    ответ для: тюмик

    ВОТ И Я ТОЖЕ - ПРОЩАЙ ДИЕТА
  • тюмик 28.06.09 13:34
    обожаю эти пироги
смотри фотоприколы:

полная версия сайта»

реклама»


Рейтинг@Mail.ru