ПИРОЖКИ СО СЛИВАМИ

ингредиенты:

Для теста:
400 г муки
щепотка соли
7 г сухих дрожжей
2 яйца
50 г сливочного масла
100 г сахара
150 мл молока
Для начинки:
600 г слив
200 г сахара
2 ст. л. крахмала
1 желток для смазывания

способ приготовления:

шаг 1 Дрожжи положить в большую миску, добавить сахар и теплое молоко, перемешать. Просеять в миску муку с солью, вбить яйца и положить размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 5–6 мин., пока оно не станет гладким и эластичным. Вернуть в миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 ч. шаг 2 Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки; нарезать небольшими кусочками и сложить в миску. шаг 3 Добавить к сливе сахар и крахмал, перемешать. шаг 4 Тесто обмять, переложить на рабочую поверхность и еще раз вымесить. Разделить тесто на 10–12 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкую лепешку. шаг 5 Положить в центр каждой лепешки по 1,5 ст. л. начинки. шаг 6 Подтянуть края к центру, скрепить их и сформировать круглый пирожок. Противень накрыть пергаментом, смазать пергамент маслом. Уложить пирожки на противень и оставить на 15 мин. Смазать желтком. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирожки 25–30 мин. КСТАТИ Пирожки - это всегда праздник, даже в их названии слышится слово "пир". И для каждого торжественного застолья на Руси существовал особенный вид пирогов. Отсюда и такое разнообразие их форм и начинок. Пирожки не только вкусны, но и весьма питательны, несколько штук с разными начинками могут заменить обед или ужин.

время приготовления: 2 часа и более

количество порций: 10-12 шт.

Приятного аппетита!

калорийность: 319.00 ккал./100гр

раздел: выпечка, пироги