СОЧНАЯ БУЖЕНИНА “БЕЗ ХЛОПОТ“

ингредиенты:

Свинина (идеально корейка) — 1 кг
Чеснок — 6 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 шт
Орегано (можно заменить на базилик) — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода (теплая) — 1 л
Томатная паста — 2 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

способ приготовления:

Чеснок нарежьте пластинами и сложите в чашу. Добавьте к чесноку сухие специи (орегано, перец горошком, душистый перец, кориандр, соль)

Залейте водой и перемешайте до растворения соли

Мясо промойте и положите в рассол. Затяните пленкой и уберите в холодильник на сутки

На следующий день смешайте томатную пасту, паприку и растительное масло

Мясо достаньте из рассола, уложите на фольгу и натрите томатно-папричной смесью со всех сторон

Мясо плотно укутайте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 1-1,5 часа (если готовите полпорции, то время уменьшите)

За 15 минут до окончания достаньте буженину, разорвите фольгу и полейте образовавшимся соком мясо

Достаньте готовую буженину из духовки, дайте отдохнуть и можно подавать к столу.

калорийность: 135.80 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: праздничные