ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНИНА СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ

ингредиенты:

Баранина — 400 г
Батат — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 5 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Помидоры черри — 5 шт
Тимьян (свежий) — 2 веточ.
Розмарин (свежий) — 1 веточ.
Сок лимонный (по желанию) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец чили — по вкусу

способ приготовления:

Баранину (у меня с косточкой) натереть солью и перцем, обложить нарезанным чесноком, веточками розмарина и тимьяна. Сбрызнуть соком лимона и ложкой оливкового масла. Оставить в контейнере мариноваться на ночь в холодильнике.

На следующий день подготовить овощи. Помыть, почистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок можно не чистить, а просто раздавить зубчики ножом. Шампиньоны лучше взять мелкие, по размеру, примерно, как помидоры черри.

Баранину быстро обжарить на сильном огне с двух сторон.

В форму для запекания положить кусочки овощей, посолить, поперчить. Между овощами поместить веточки тимьяна или розмарина. Сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.

Сверху овощей разместить обжаренную баранину. Если в сковороде, где обжаривалась баранина остался сок, то вылить его в форму, если нет, то добавьте буквально 3-4 ст. л. воды или бульона.

Закрыть форму фольгой и сделать пару проколов ножом для выхода пара. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем снизить температуру до 180-170 и запекать еще примерно 1 час до готовности и мягкости мяса. За 10 минут до готовности снять фольгу и подрумянить сверху.

При подаче посыпать зеленью, колечками чили. Подавать с любимым соусом.

калорийность: 111.50 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда