ХАЧАПУРИ

ингредиенты:

Кефир (мацони или простокваша) — 0.5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
Брынза
Сыр сулугуни — 500 г
Масло сливочное

способ приготовления:

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.

На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4 - 6 столовых ложек на один хачапури). Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).

Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).

Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины

калорийность: 305.20 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги