ЧИЗКЕЙК ДУЭТ КОФЕ И ШОКОЛАДА

ингредиенты:

Основа:

Печенье (Песочное, например, Юбилейное) — 120 г
Масло сливочное (Размягченное) — 50 г
Коньяк — 1 ст. л.

Шоколадный слой:

Сыр сливочный (Филадельфия, Маскарпоне) — 200 г
Сахар — 30 г
Крахмал (Кукурузный) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Шоколад темный (75%) — 100 г
Какао-порошок — 1 ст. л.

Кофейный слой:

Сыр сливочный — 200 г
Сахар — 30 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.

способ приготовления:

Для начала нужно приготовить песочную крошку. Для этого песочное печенье измельчаем при помощи блендера, добавляем сливочное масло и коньяк и перемешиваем в блендере.

Берем форму со съемным бортиком и выкладываем песочную крошку в нее, распределяем по всей поверхности и утрамбовываем. Убираем пока в сторону.

Теперь приготовим сырные слои. Для этого в глубокой чаше смешиваем 400 г сливочного сыра, 60 г сахара, 2 ст. л. крахмала и 2 яйца. Пробиваем всю массу погружным блендером.

Затем получившуюся массу делим на 2 равные части.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

Добавляем его в одну часть сырной массы.

Затем в отдельное чаше растворяем кофе в воде и вливаем ко второй массе.

Теперь достаем нашу форму с печеньем и выливаем в нее шоколадный слой, ровняем лопаткой и ставим в разогретую до 160 гр. духовку на 30 минут.

Затем достаем форму из духовки и выливаем кофейную массу. Снова ставим в духовку на 30 минут. Затем выключаем огонь и оставляем остывать прямо в духовке. После чего переставляем в холодильник на всю ночь.

И только после этого украшаем и режем острым тонким ножом на кусочки, подаем к столу. Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: десерты