ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ “ОСТРЕНЬКИЕ“

ингредиенты:

Помидор — 10 кг
Морковь — 8 шт
Чеснок (головок) — 6 шт
Перец болгарский — 10 шт
Перец красный жгучий (можно 10 шт, если хочется по-острее) — 8 шт

способ приготовления:

Морковь натереть на терке (можно пропустить через мясорубку).

Чеснок, болгарский перец и острый перец- пропустить через мясорубку и смешать с морковкой. Надрезать помидор почти до конца.

Одну половину мякоти вынуть чайной ложечкой (из этой мякоти потом можно сделать морс или добавив тертую морковь, перчик и специи, закрутить на зиму заправку для борща).

Начинить половинку помидора морковно-чесночно-пе речной смесью.

Готовим рассол. На 5,5 л воды: 200 гр соли, 400 гр сахара, 300-350 гр уксуса. Закипятить, разлить в банки и поставить стерилизовать. С момента закипания: 3 л банка-30 мин, 2 л -20 мин, 1 л - 10 мин.

Закрутить, поставить вверх дном банки и оставить до полного остывания. А зимой (или даже осенью) наслаждаться вкуснятиной. Приятного аппетита!

раздел: заготовки