КОТЛЕТЫ ИЗ ЦУККИНИ И КАЛЬМАРОВ “ПРИМОРОЧКА“

ингредиенты:

Цуккини — 1 шт
Кальмар — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Батон — 1 ломт.
Сливки (10%) — 50 мл
Яйцо — 1 шт
Масло растительное (микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал") — 2 ст. л.
Лимон — 1/4 шт
Укроп — 1 пуч.
Соль — 1/2 ч. л.
Приправа (Смесь перцев свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Сметана (для подачи)

способ приготовления:

Кальмары чистим. Произвольно нарезаем, помещаем в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с чищенным луком и чесноком.

Батон заливаем сливками. Также помещаем в кухонный комбайн, все измельчаем и перемешиваем. Мне нравится, чтобы оставались ощутимые кусочки кальмара, а не паста.

Измельчённый кальмар кладём в миску. Добавляем натёртые на крупную тёрку цуккини.

Добавляем яйцо, соль, свежемолотую смесь перцев, мелкорубленную зелень укропа, цедру лимона и лимонный сок. Всё перемешиваем.

Кладём муку. Всё перемешиваем. "Тесто" должно быть средней густоты, не кладите много муки, котлеты должны быть нежными и сочными.

Берём сковороду, наливаем масло "Идеал" (микс подсолнечного и оливкового масел).

На разогретую сковороду ложкой кладём "тесто".

Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны при открытой крышке до румяности. С этого количества у меня получилось 10 штук. Подаём горячими со сметаной, полив соком лимона.

раздел: вторые блюда