КОПЧЕНОЕ ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

ингредиенты:

Основные:

Горошек зеленый (замороженный) — 400 г
Бекон (сырокопченый) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 1 ст. л.
Петрушка — 1 ст. л.
Фенхель (семена) — 1 ч. л.
Сливки — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.

Для подачи:

Цуккини — по вкусу
Томаты сушеные — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сок лимонный — по вкусу

способ приготовления:

Для приготовления пюре нам понадобится зеленый горошек замороженный, лук репчатый, бекон, семена фенхеля, чеснок, зелень, соль, перец и сливки.

Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.

В сковороду к обжаренному бекону добавляем лук, чеснок, семена фенхеля, соль и перец, зелень.

Обжариваем на небольшом огне около 10 минут.

Зеленый горошек, не размораживая, выкладываем в кипящую, подсоленную воду. Варим 5 минут.

Смешиваем горошек и копченую заправку.

Вливаем сливки и пробиваем блендером. Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархатистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.

Для подачи используем кабачок цуккини, нарезанный тонкими слайсами. Сбрызнем его соком лимона, солим, перчим, посыпаем сушеными томатами. Выкладываем в кулинарное кольцо. Внутрь помещаем копченое пюре из зеленого горошка.

Украсим пюре по желанию и подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Можно подать пюре как гарнир к рулету из куриного филе в беконе. Выложите копченое пюре из зеленого горошка на тарелку, а сверху уложите рулет.

время приготовления: 20 мин.

раздел: вторые блюда