САЛАТ МОРКОВНО-СВЕКОЛЬНЫЙ С КУРИЦЕЙ

ингредиенты:

Морковь (сырая) — 200 г
Свекла (сырая) — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Филе куриное (вареное в приправах, с добавлением соли) — 250 г
Арахис (подсушенный) — 20 г
Сыр твердый — 30 г
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — по вкусу
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Перец черный — 1 щепот.

способ приготовления:

В блендере на мелкой тёрке натёрла морковь, свеклу, чеснок и переложила в миску. Можно использовать тёрку со средними отверстиями. Будет красивее, но не так сочно, как на мелкой.

Арахис подсушила-поджарила в микроволновке. Шелуха легко отделилась от орехов и не слишком мелко смолола их в измельчителе. Орехи пересыпала в миску, добавила соль, перец и налила масло.

Содержимое миски хорошо перемешала и салат разложила с одного края в порционные мисочки. Филе курицы нарезала небольшими кубиками и положила в миски на другой край. Сверху на салат выжала сок лимона.

Сыр измельчила и посыпала им салат. Украсила листочками петрушки. Салат получился сладковатым, сочным, с небольшой лимонной кислинкой. Если морковь и свекла не очень сладкие, можно добавить в салат по вкусу сахар.

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты