КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ КАРРИ

ингредиенты:

Сердечки куриные — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (По поводу жирности уже все рассказала выше) — 350 мл
Соль — 0,5 ст. л.
Карри (Без горки) — 1 ч. л.
Кус-кус (Данные пропорции на 4 порции) — 1 стак.
Вода (Для кус-куса, кипяток.) — 2 стак.

способ приготовления:

Для начала подготовим сердечки. Если они у вас не очищенные, то необходимо очистить, обрезать все лишнее, разрезать на половинки, некоторые попадались крупные и я их разрезала на 4 части. После этого сердечки хорошенько промыть.

Теперь отправляем сердечки в кастрюлю с толстым дном и заливаем холодной водой так, что бы она только прикрывала сердечки сверху. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и даем закипеть. Как только вода закипит добавляем соль, засекаем 15 минут и варим сердечки. Крышку тут лучше снять. Для аромата можно добавить лавровый лист.

Тем временем приготовим лук - почистим и нарежем его полукольцами.

По истечении 15 минут в кастрюлю к сердечкам можно добавлять лук, по кухне уже начнут распространятся манящие ароматы)) Часть воды испарится, что как раз нам и надо, лишняя жидкость нам ни к чему, ведь мы будем добавлять сливки. Теперь готовим все так же без крышки до готовности лука.

Как только лук станет мягким, добавим к сердечкам карри, тщательно перемешаем и теперь можно снова накрыть кастрюлю крышкой. Уменьшить огонь и поварить еще 3-5 минут. И впереди у нас остался самый ответственный момент-сливки! Что бы соус получился густой и сливки не свернулись важно не упустить момент. Не огорчайтесь, если первый раз у вас не получится, здесь важен опыт. Итак, вливаем сливки и держим буквально 1-2 минутки, все время помешивая, и как только увидим признаки, что сливки закипают и начинают густеть сразу же снимаем с огня и накрываем крышкой, так они дойдут до нужной консинстенции. Вот, все готово.

Теперь готовим кус-кус. Я выбрала самый простой способ-залила крупу кипятком и дала постоять под крышкой 10 минут. Затем добавила немного соли и все хорошенько перемешала. Наш кус-кус готов!

Осталось только разложить по тарелочкам и сверху выложить сердечки в сливочном соусе. Угощайтесь, приятного аппетита!

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда