САЛАТ ГНЕЗДО ЛАСТОЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ, КУРИНОГО ФИЛЕ, ОГУРЦОВ И ЯИЦ

ингредиенты:

Индейка (голень) — 1 шт
Филе куриное — 2 шт
Огурец (маринованные или соленые) — 8 шт
Яйцо куриное — 6 шт
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Масло подсолнечное (для пассеровки лука) — 3 ст. л.
Майонез (ТМ Махеев (легкий с лим. соком)) — 180 г
Перец черный (молотый по вкусу)
Зелень (для украшения)

способ приготовления:

Подготовим: яйца, куриную грудку и голень индейки- отварить (в оригинале вместо индейки предлагалось готовить с говядиной, поэтому можно заменить индейку, даже свининой- тут сочетание мяса для контраста темное и белое. я готовила во многих вариантах - каждый по своему вкусный).

Сначала режем лук соломкой или полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Мясо режем соломкой, как можно тоньше, главное чтоб не разваливалось... Можно разобрать на волокна.

Р.S. из индейки нужно вынуть все косточки-перепонки!

Огурчики режем тоже - тонкой соломкой. Их достаточно много надо (поэтому можно увеличить их кол-во на вкус), т. к. салат очень мясной, сытный, а огурцы здесь разбавляют эту сытость...

Яйца режем - соломкой, НО из двух вынимаем желтки и оставляем их целыми для украшений гнездышка!)

Если у вас есть перепелиные яйца, то отварите их для украшения!

Смешиваем все ингредиенты - индейку, курицу, яйца, огурчики, лук пассеровать в глубокой чаше, добавляем майонез, перец молотый по вкусу, и если нужно будет - соль.

Заправлять салат лучше перед подачей.

Выкладываем салат в салатник, придавая ему форму гнезда, т. е. делая углубление в середине, куда выкладываем яички, украсив зеленушкой!

Можно подать либо в одном большом, либо в порционных салатниках! Это на Ваше усмотрение!

Если будет много порционных, то имитировать яички ласточки можно и зелеными оливками или перепелиными яичками.

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты