ТОРТ МЕЧТА ХОЛОСТЯКА СО СМОРОДИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

ингредиенты:

Мука (+ 2 ст.л. для крема) — 1 стак.
Яйцо (тесто - 4 шт., крем - 2 шт. и 1 желток, глазурь - 1 белок) — 7 шт
Сахар (тесто - 200 г, крем - 100 г, кофейная глазурь - 75 г) — 375 г
Ванилин — 1 пакет.
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное (крем - 100 г, глазурь - 50 г) — 150 г
Сметана (тесто - 4 ст.л., глазурь - 3 ст.л.) — 7 ст. л.
Кофе растворимый (крем - 1ч.л., глазурь - 1 ч.л.) — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 150 г
Варенье (смородиновое) — 4 ст. л.

способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить сметану, взбить, затем добавить муку и снова взбить. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Пока печётся бисквит, делаем крем: взбить 1 яйцо и желток со 100 г сахара, добавить молоко, кофе, взбить, всыпать муку и снова взбить. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить. Вот и готов бисквит. Слегка его остудим.

Берём две кругленькие чашечки, кладём на бисквит и вырезаем восьмёрку. Сначала вырезаем по первой чашке, но не до конца, затем накладываем вторую чашку так, чтобы часть круга немного заходила - один на другой. Смазать эту часть вареньем.

Заварной крем взбить с мягким сливочным маслом и смешать с бисквитной крошкой, которую делаем из обрезков бисквита. Получившуюся массу разделить на две части и выложить, уплотняя, в наши чашечки. И аккуратно переворачиваем их на бисквит, смазанный вареньем.

Для кофейной глазури смешать 3 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. растворимого кофе, 3 ст.л. сахара и варить 8-10 минут, слегка остудить и обмазать, простите, "груди". Сверху украшаем белковой глазурью, т.е. рисуем "бюстгальтер". Для глазури взбить белок с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: десерты