ШПРОТЫ ИЗ САЛАКИ

ингредиенты:

Салака — 1 кг
Чай черный (или 1 ст.л. заварки) — 4 пакет.
Соль (без горки) — 0,5 ст. л.
Специи — по вкусу
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус — 2 ст. л.
Лист лавровый — по вкусу

способ приготовления:

Приготовить все ингредиенты, чтобы ничего не пропустить.

Рыбку помыть и очистить от голов и кишек. Я чищу так, чтобы икра/молоко оставались в брюшке, просто отрезая голову чуть-чуть не дорезая ножичком (под небольшим наклоном) придавить кишки и они с легкостью удаляются.

Заварить 1 стакан чая.

Почищенные рыбёшки укладываем слоями в кастрюлю, пересыпая специями и солью. заливаем горячим чаем (если заварной, процедить через ситечко) и ставим томиться на очень маленький огонь. через 1 час (я делаю через 40 мин.) добавляем растительное масло. ещё через час (40 мин.) добавляем уксус и за 20 минут до конца варки лаврушечку по своему вкусу.

время приготовления: 120 мин.

раздел: закуски