САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ И КАРТОФЕЛЯ

ингредиенты:

Баклажан — 3 шт
Картофель (средних) — 3 шт
Перец болгарский — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками, засыпать солью и оставить на час.

Каждый кусочек баклажанов обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до готовности. Для кляра взбить венчиком яйца, добавить 1 столовую ложки муки и немного воды. Яичный кляр я не солила, так как баклажаны соленые.

Картошку нарезать соломкой и обжарить. Лучше брать сорта картофеля, чтоб не разваливался при жарке.

Перец салатный нарезать соломкой.

Жареный картофель в чугунной сковороде.

Кружочки баклажанов нарезать соломкой. Смешать баклажаны с картошкой, добавить салатный перец, нарезанных несколько веточек петрушки, укропа, нарезанный лук, мелко чеснок. Картошку я солю при жарке. Если кому мало соли, то добавить соли. Поперчить. Салат готов.

время приготовления: 40 мин.

раздел: салаты