ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ НУТОМ, РИСОМ И ГРИБАМИ

ингредиенты:

Перец болгарский — 3 шт
Огурец (мексиканский (чайот) или кабачок) — 140 г
Нут (вареный) — 140 г
Грибы — 90 г
Рис (вареный) — 80 г
Моцарелла — 150 г
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу

способ приготовления:

Моем овощи и рис.

Варим рис 20 минут и оставляем еще на 20 минут без нагревания.

Нарезаем грибы тонкими пластинками и варим в собственном соку на медленном огне около 10 минут (или пока сок не испарится).

Разрезаем чайот (или кабачок) пополам. Запекаем овощ в форме с крышкой (или закрыв фольгой) около 20 минут. Оставляем его в духовке без нагревания еще на 10-15 минут.

Примечание: время приготовления блюда не включает в себя время замачивания (несколько часов) и варки нута (45-60 минут).

Те кто предпочитает жареные грибы, то можно их тоже использовать (вместо вареных).

Разрезаем перец пополам и убираем семена, оставив хвостик для поддержания формы при запекании.

Крошим небольшими кубиками чайот (или кабачок).

Готовим начинку, смешав рис с нутом, грибами, чайотом (или кабачком). При желании можно добавить ваши любимые специи и соль. Я добавила только черный перец, орегано и кориандр.

Фаршируем перец и запекаем в форме с крышкой (или покрыв фольгой) в течении 25 минут. Ставлю в не разогретую духовку (вторая полка сверху) при нагревании только снизу.

Примечание: те кто хочет получить более калорийное блюдо - можете добавить сливочное масло в начинку (но и без него получается вкусно).

Нарезаем моцареллу пластинками, размером с длину перца (при желании/возможности).

Кладем кусочек моцареллы поверх фаршированного перца и запекаем в течении нескольких минут в духовке до расплавления сыра. На этом этапе закрывать форму не нужно.

Приятного аппетита!

калорийность: 126.00 ккал./100гр

время приготовления: 90 мин.

раздел: вторые блюда