ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ

ингредиенты:

8-10 -стручков сладкого перца,
400 г -мясного фарша (свинина+говядина),
200 г -отваренного риса до полуготовности или залить рис кипятком, выдержать 30 минут.
200 г -сметаны,
2 ст.л. -томатной пасты или 3-4 ст.л. кетчупа,
1 -большая морковь,
2 -луковицы, 3 - дольки чеснока,
1 -небольшой помидор,
0,5 кг -очищенного картофеля,
петрушка, молотый красный перец, соль, сахар по вкусу,
растительное масло.

способ приготовления:

1) Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить на масле.

2) К луку добавить тертую на средней терке морковь и обжарить в течении 2 минут (не зажаривать!).

3) Половину пассеровки отложить в тарелку (это в фарш). В остальную часть, положить мелко порезанный помидор. На слабом огне потушить.

В конце тушения влить тонкой струйкой мучную смесь (1 ст.л. муки, разведенную в 1 стакане воды), 3 мин. непрерывно перемешивать, чтобы не было комков.

4) Фарш смешать с рисом,

5) с отложенной в тарелке, без помидора пассеровкой,

с мелко порезанной петрушкой.

Выдавить 2 зубчика чеснока, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

6) Готовим соус: смешиваем томатную пасту (у меня кетчуп) со сметаной,

7) добавляем мучную пассеровку с помидором, мелко порезанный чеснок, сахар, солим, перчим и хорошо все перемешиваем.

8) У перцев отрезать верхушку и удалить семена.

9) Наполнить перец фаршем.

10) Выложить перцы в кастрюлю. Между острыми углами перца кладем половинки картофеля. Благодаря картофелю, перец стоит ровно, а по готовности картофеля можно судить о готовке перца.

Затем налить в кастрюлю соус так, чтобы он доходил до середины перцев.

11) Закрыть кастрюлю крышкой и тушить перец ~ 40 минут на слабом огне.

12) Вот такой получился вкусный перец.

Подавать с соусом в котором тушился перец и ароматным картофелем.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда