МОРОЖЕНОЕ ИЗ НЕКТАРИНОВ (БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ)

ингредиенты:

Нектарин (вес готового пюре) — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар тростниковый— 100 г
Сок лимонный — 4 ст. л.
Сливки (35%) — 300 мл

способ приготовления:

Нектарины очистить от кожицы и нарезать кусочками. Пюрировать.

Все продукты отмерять и взвесить заранее.

Нектариновый курд: Пюре, яйца, желтки, лимонный сок и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном (масло на фото я поместила ошибочно!!!)

Взбить все венчиком в пену и варить на очень медленном огне, постоянно помешивая до появления характерных булечек. Добавить масло и хорошо перемешать. Остудить и охладить.

Сливки взбить до устойчивых пиков и в два приема перемешать с помощью лопатки с курдом. Поместить в контейнер с крышкой и отправить в морозильную камеру на 5-6 часов.

Достать из камеры за 20 минут до сервировки.

время приготовления: 0 мин.

раздел: десерты