ЛЕЧО-АДЖИКА ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА

ингредиенты:

Перец красный жгучий (если не хотите, чтобы было сильно остро половину перца можно заменить на болгарский) — 500 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Вода — 700 мл
Томатная паста (хорошего качества) — 250 г
Масло подсолнечное (без запаха) — 80 мл
Сахар — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус (70%) — 0,5 ч. л.
Чеснок (зубчика) — 2 шт

способ приготовления:

Самое "страшное" в данном рецепте это острый перец, вернее его подготовка. У меня домашний перец, вот такой красивый. Моем перчик, отчищаем от семечек и нарезаем соломкой.

Вот такая яркая соломка получается.

Затем ошпариваем наш перец кипятком 2 раза.

Трем морковь на "корейской" терке.

Затем добавляем в воду томатную пасту. Перемешиваем.

Добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Добавляем подсолнечное масло и ставим на плиту, где доводим до кипения и даем прокипеть маринаду 2-3 минуты, чтобы составляющие подружились.

После этого выкладываем в маринад морковь.

Острый перец и кипятим на среднем огне 25 минут. Не снимая с огня добавляем мелко порезанный чеснок, уксус и даем провариться еще 5 минут.

Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем по стерилизованным банкам. Часть можно оставить и скушать сразу. Очень вкусно с мантами, мяском или просто с овощами.

Получилось из указанных ингредиентов: 5 баночки по 0,5 л. и одна где-то грамм 300, точно не знаю.

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки