КУРИЦА “КОРМА ПО-НОВОМУ“

ингредиенты:

Филе куриное — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло сливочное — 1.5 ст. л.
Лук репчатый (большие) — 2 шт
Кумин — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,25 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Имбирь — 0,25 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Йогурт — 2 ст. л.
Бульон (овощной или куриный) — 200 мл
Сыр твердый — 50 г
Масло растительное (для жарки)

способ приготовления:

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками. К курице добавить соевый соус, бальзамический уксус, щепотку перца, тщательно перемешать. Емкость с курицей накрыть крышкой и поставить в холодное место минимум на 30-40 минут.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

На сковороде (можно и удобнее использовать сотейник) на медленном огне растопить сливочное масло. Добавить лук, немножко приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Готовить под крышкой на медленном огне 30-40 минут, изредка помешивая. Лук должен быть мягким. Снять крышку, увеличить огонь до среднего и жарить 2 минуты до светло-золотистого (я бы даже сказала бежевого) цвета.

Добавить натертый на мелкой терке чеснок и специи (кумин, кориандр, паприка, имбирь, карри). Все специи должны быть в виде порошка. У меня, правда, паприка кусочками. Тщательно перемешать. Готовить еще 3-4 минуты. Лук должен быть темно-коричневым, но не черным.

Пока готовится лук, на другой сковороде на сильном огне в небольшом количестве растительного масла обжарить курицу в течение 2 минут. Она не должна быть розовой.

К луку добавить йогурт и бульон, тушить на медленном огне 3 минут. Добавить курицу, готовить на малом огне 10 минут.

В конце добавить натертый на мелкой терке сыр.

Готовить еще 1 минуту.

время приготовления: 45 мин.

раздел: вторые блюда