ХОЛОДЕЦ. ПОДАВАТЬ МОЖНО С ХРЕНОМ, ГОРЧИЦЕЙ, АДЖИКОЙ

ингредиенты:

2 кг -набор для холодца (можно др. вес, главное чтобы чтобы c водой не переборщили)
1 - морковка
10 шт. -перец горошком
1 -большая луковица
4-5 -долек чеснока
2 шт. -лавровый лист
корень петрушки (по желанию)
соль по вкусу

способ приготовления:

1) Набор для холодца хорошо промыть, если нужно разрубить (у меня готовый набор для холодца).

2) Кладем "набор" в большую и глубокую кастрюлю,

3) заливаем водой, так чтобы вода покрыла мясо и на 2-3 см была выше. Доводим до кипения, тщательно снимаем шумовкой пену.

4) Очищаем лук, разрезаем на две части и кладем в бульон.

5) Перец горошком и лавровый лист я кладу сразу, добавляю соль по вкусу,

6) уменьшаю огонь, закрываю крышкой и оставляю вариться. Таким образом вода не испаряется.

За 30 минут до конца варки добавьте очищенную и порезанную крупно морковь. Время варки от начала и до конца 5 часов. После этого выключайте огонь.

7) Немного остывшее мясо вынимаете из бульона, удаляете кости. Мясо, хрящики оставляем на холодец. Бульон процеживаем через двойной- тройной слой марли( можно чистой ткани).

8) Все мясо мелко порезать, можно прокрутить в мясорубке с крупными ячейками.

9) Затем разложить мясо в специальную посуду для холодца, можно добавить мелко порезанный или толченый чеснок, залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания.

10) Если вы хотите украсить холодец, то на дно можно положить морковь, залить немного бульоном, поставить в холодильник и когда бульон застынет , продолжать раскладывать холодец. У меня получился рисунок немного криво, я положила мясо сразу на морковку.

Подавать холодец можно с хреном, горчицой, аджикой.

Приятного аппетита!

P.S. если Вам что то не понятно, оставляйте комментарий? Я отвечу.

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски