ГОЛУБЦЫ “ПО-МОНАСТЫРСКИ“

ингредиенты:

небольшой кочан капусты,
1/2 ст. риса,
1/3 ст. воды,
2 луковицы,
2 моркови,
очищенные грецкие орехи,
растительное масло,
мука,
томатная паста,
соль,
перец

способ приготовления:

Сварить рисовую кашу. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в масле с измельченными орехами, смешать с кашей. Посолить, поперчить.

Кочан капусты разделить на листья, положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 15-20 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Есть и другой способ подготовить капустные листья: вырезать у кочана кочерыжку и убрать его на 2 дня в морозилку. После разморозить капусту и разделить на листья.

Срезать утолщенные черешки на листах. На середину каждого листа положить фарш, завернуть в виде конвертика, обвалять в муке, обжарить с двух сторон.

Для соуса: смешать пассерованные лук и морковь с томатной пастой и водой. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану. Добавить специи, посолить и поставить на медленный огонь. Когда соус закипит, уложить в него голубцы и поставить запекаться в духовку.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда