ФОРЕЛЬ С СОУСОМ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

ингредиенты:

Форель:

Форель (стейк) — 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу(если есть лимонный, но лучше его, но необязательно))
Сок лимонный — 1 ст. л.

Соус:

Перец болгарский — 1 шт
Сливки (20%(но можно и 10%)) — 200 мл
Чеснок — 3 зуб.
Укроп (веточки) — 2 шт
Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Тыквенный гарнир:

Тыква — 400 г
Чеснок — 3 зуб.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Масло растительное — -4 ст. л.
Соль (по вкусу)

способ приготовления:

Форель посолить, поперчить, обмазать лимонным соком. можно посыпать травкой для рыбы (например, тимьяном).

Покрыть и оставить на 10-15 минут (но можно и дольше, только тогда не забудьте её покрыть и поставить в холодильник).

Тыкву нарезать кубиками.

Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить к тыкве вместе с базиликом и маслом. И потушить под крышкой минут 10.

Сладкий перец очистить от семян. нарезать на кусочки. Добавить мелконарезаный чеснок, пару чайных ложек воды. Протушить в сотейнике на среднем огне минуты 3-4.

Влить сливки, довести до кипения. Немного остудить.

Добавить веточки укропа и всё измельчить блендером.

Вылить обратно в сотейник, добавить кукурузный крахмал, соль и перец и готовить на среднем огне, помешивая венчиком минуты 3-4. Снять, закрыть крышкой.

Рыбу обжарить с двух сторон по 2-3 минуты или запечь в духовке. Тем временем и тыквенный гарнир будет готов. Приятного аппетита.

время приготовления: 30 мин.

раздел: праздничные