ЦКАН. ЛЕЗГИНСКИЙ МЯСНОЙ ПИРОГ.

ингредиенты:

Говядина (филейная часть) — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Масло сливочное — 120 г
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чабрец — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода (кипяченая) — 200 мл
Соль — по вкусу

способ приготовления:

Мясо и репчатый лук нарубаю мелко ножом.

Можно пропустить через мясорубку.

Картофель нарезаю тонко.

Все это соединяю, солю и перчу по вкусу, добавляю чабрец.

Тщательно перемешиваю.

Замешиваю тесто.

Мука, вода кипяченая и соль- это все, что надо для замеса теста.

Тесто делю на две

части и накрыв плёнкой убираю в холодильник на 20 минут.

Затем, раскатываю нижний слой, который больше, чем верхний.

Промазываю слой топленым сливочным маслом и скатываю в форме рулета.

Рулет, в свою очередь, скатываю улиткой и оставляю в покое на 10 минут.

То же самое делаю и с верхним слоем.

Форму для выпекания смазываю сливочным топленым маслом.

Выкладываю раскатанное тесто, начинку сдабриваю сливочным маслом и накрываю верхним слоем теста, защипываю края, смазываю топленым маслом, прокалываю в нескольких местах.

Посыпаю кунжутом.

Отправляю в электропечь (в духовку) при температуре 200 градусов на один час.

Вкуснейший и сочный лезгинский Цкан готов.

Можно наслаждаться! Приятного аппетита!

калорийность: 206.00 ккал./100гр

время приготовления: 120 мин.

раздел: выпечка, пироги