КАКОЙ У ВАС РЕЦЕПТ ВАТРУШКИ?

начало

• MamaOlega 30.06.12 01:02
  
  Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
  Тесто
  Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оноподойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
  Шарики
  Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
  Начинка
  В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
  Давим Результат
  Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
  Перед отправкой в духовку
  Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.
  Ватрушки
  Приятного чаепития!
• MamaOlega 30.06.12 01:02
  
  Ватрушки с творогом
  Ингредиенты:
  Для теста:
  30 г свежих дрожжей или 1 пакетик 10 г сухих
  270 мл молока
  2 ст.л. сахара
  450 г муки (примерно, по ситуации можно добавить до нужной консистенции теста)
  50 г сливочного масла
  0,5 ч.л. соли
  Для начинки:
  500 г творога
  4 желтка
  4 ст.л. сахара
  40 г растопленного сливочного масла
  2 ст.л. сметаны
  1 ст.л. с горкой муки
  ванильная эссенция