ПОДСКАЖИТЕ ТОНКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

начало

• kiska4243 03.10.11 06:59
  
  • 1,5 стакана муки
  • 1 ч. л.соли
  • 0,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 1,5 ст.л. оливкового масла
  и половина стакана теплой воды
  это на однин противень. очень простой рецепт, всегда отлично получается. сразу все замешиваете и готовите.
• KISKAMURL 03.10.11 06:11
  
  СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ!
• Rose-ptz 03.10.11 00:46
  
  На самом деле берете любое тесто, просто перед тем как засунуть его в печь, протыкайте много дырочек в нем ножом. И все. Оно не поднимется в духовке. Останется приблизительно таким же тонким каким вы его раскатали )
• murkaaaa_f1 03.10.11 00:38
  
  1- тесто по традиционному рецепту (на пиццу 30 см): 1,5 стакана просеяной муки, 1 стакан теплой воды, 0,5 чайной ложки соли, 0,5-1 чайная ложка сахара, 2ст ложки оливкового масла, пакетик дрозжей. Насыпаем просеяную муку в миску, делаем в муке углубление, в углубление высыпаем дрозжи, добавляем соль, сахар, масло и воду. Месим руками до тех пор пока не перестанет прилипать к рукам (итпльянцы считают что настоящая пицца не может быть сделана при помощи комбайна, миксира, скалки и тд и тп. Т.е. только руками). В другую миску наливаем 1 ст ложку масла, из теста формируем шар и кладем его в миску с маслом и крутим его там что бы тесто было полностью покрыто маслом, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
  2- традициооную пиццу пекут в каменной печи при высокой температуре, но так как дома печи нет а есть простая духовка, то есть 2 пути а именно камень для духовки или керамическое блюдо для пиццы, это дает нам эффект печи. Нагреваем блюдо приблизительно до 150 градусов, достаем его из духовки и выкладываем на него тесто, руками формируем (начинает подниматься) выкладываем начинку. отправляем в духовку, нагреваем её до 210-230 градусов, минут 10 только нижний жар, потом включаем на всю катушку (желательно с вентилятором).
  3- это сыр, сыр должен быть только моцарелла причем именно рассольная.
  В итоге получаем пиццу на мягчайшем воздушном тесте толщиной 0,5-1 см с хрустящими но мягкими краями.
  Удачи в приготовлении!!!
• KISKAMURL 01.10.11 08:48

  ответ для: Куколка05

  
  

  Куколка05 писал(а): Тесто под пиццу всегда готовлю по вот такому рецепту:Яйцо-1шт,кефир-200мл,майонез-1ст.лож,сметана-1с т.лож,сода-1чайн.лож,мука-3-4 стакана,соль-щепотка,сахар-0,5чайн.ложки. В миску разбить яйцо,добавить сметану,майонез,соль,сахар и перемешать до однородной консистенции.Добавить кефир,соду и ещё раз перемешать.Постепенно добавлять муку,чтобы получилось некрутое тесто.Тесто скатать в шар накрыть тарелкой и оставить при комнатной температуре на 15-20минут.Тесто получается очень тонким и не сухим.

  СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ
• Куколка05 01.10.11 04:10
  
  Тесто под пиццу всегда готовлю по вот такому рецепту:Яйцо-1шт,кефир-200мл,майонез-1ст.лож,сметана-1с т.лож,сода-1чайн.лож,мука-3-4 стакана,соль-щепотка,сахар-0,5чайн.ложки. В миску разбить яйцо,добавить сметану,майонез,соль,сахар и перемешать до однородной консистенции.Добавить кефир,соду и ещё раз перемешать.Постепенно добавлять муку,чтобы получилось некрутое тесто.Тесто скатать в шар накрыть тарелкой и оставить при комнатной температуре на 15-20минут.Тесто получается очень тонким и не сухим.