ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ КУЛИЧА! КАЖДЫЙ ГОД ПЫТАЮСЬ ИСПЕЧЬ, НО ЧТО-ТО НЕ ОЧЕНЬ ХОРОШО ПОЛУЧАЕТСЯ.

начало

• matricaria 18.04.20 01:58

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Кулич пасхальный
  ==================
  Мука-1кг
  Молоко-1.5ста к.
  Яйцо -6шт.
  Масло слив.-300гр.
  Сахар-1.5стак.
  Дрожжи- 40-50гр.
  Соль- 3/4ч.л.
  Ванильный сахар.
  Изюм цукаты по вкусу.
  Орехи.сах.пудра для посыпки.
  ================
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  ============ ====
  1. В теплое молоко добавить треть сахара+дрожжи.оставить в теплом месте на 30 мин
  Потом добавить часть муки
  Замесить опару.оставить на 1 час
  2. Сахар+желтки+соль+мягкое масло растереть добела.соединить с опарой..
  Добавить оставшуюся муку..
  Аккуратно ввести взбитые белки.
  Вымесить тесто.
  накрыть..поставить в теплое место для подъема.
  Дать подняться два ,три раза.
  Добавить цукаты, изюм.
  Снова вымесить ,накрыть
  И оставить подниматься в теплом месте.
  В общей сложности тесто должно быродить около восьми часов
  Формы смазать маслом
  Разложить тесть на треть заполняя форму.
  посыпать орехами.
  Дать подняться в форме.
  Поставить в прогретую до 190 град.духовку.
  Выпекать около часа.
  Проверяя готовность палочкой.
• ea84w8umvwwk 18.04.20 01:53

  ответ для: matricaria

  
  Напишите. 8 часов! Не мало
• matricaria 17.04.20 15:34

  ответ для: дождик 77

  
  

  дождик 77 писал(а): я только вчера пекла, мне нравится венское тесто, реально вкусное очень, дрожжи правда тоже сухие использую, у саф-момента есть специально для сдобы, так и называются, в бело-золотой пачке, они уже с ванилином и шафраном, очень хорошие, изюм беру белый мускатный, заливаю коньяком на 2-3ч, очень хорошо в куличи идет

  про изюм-коньяк спасибо.
• matricaria 17.04.20 15:33
  
  Могу дать рецепт. Но он долгий. Тесто прим часов 8 выстаивать надо. Пеку по нему лет 25 уже наверно. Другие варианты пробовала-не то. Если интересно, накарябаю.
• Серое Волчишечко 17.04.20 14:58
  
  Я думаю типа запеканки сделать и сверху глазурью залить. Вместо манки кукурузную муку, но только оно не особо подымается, но я на безглютенке, так что не особо разгуляешься.
• дождик 77 17.04.20 13:48
  
  я только вчера пекла, мне нравится венское тесто, реально вкусное очень, дрожжи правда тоже сухие использую, у саф-момента есть специально для сдобы, так и называются, в бело-золотой пачке, они уже с ванилином и шафраном, очень хорошие, изюм беру белый мускатный, заливаю коньяком на 2-3ч, очень хорошо в куличи идет
• ea84w8umvwwk 17.04.20 11:17

  ответ для: h1zypyr7zdnl

  
  Да, 1 пакетик. Но их все равно проверить, сделав небольшую опару. Тк тесто сдобное и тяжелое, подходит долго(желательно в чуть тёплой духовке) 2 часа (1 раз подбить (перемешать) После того, как выложите в формы дать подойти ещё раз 40 мин-час
• h1zypyr7zdnl 17.04.20 11:00

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Дрожжи можно сухие?
• ea84w8umvwwk 17.04.20 10:55
  
  Пачка слив масла растопленного, 4 яйца, стакан сахара, соль, дрожжи, стакан молока, ваниль, много изюма (цукатов, орехов) , мука (так чтоб тесто было не густое как на пироги, а ложкой ещё можно было накладывать, но и не жидкое, чтоб лилось)