ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ КОТЛЕТ. КАК НИ ПРИГОТОВЛЮ - СУХИЕ ОЧЕНЬ.

начало

• Minolli 27.08.16 14:00

  ответ для: natdeu

  
  

  natdeu писал(а): Это вообще сьедобно?

  Что Вас так удивило?
• natdeu 27.08.16 08:02

  ответ для: Minolli

  
  

  Minolli писал(а): если фарш слишком сухой добавьте в него перемолотое сало - немного 150-200г на 1 кг мяса. 1 большую луковицу, соль, перец молотый, можно корриандр молотый или другие любимые для котлет специи. Очень редко манку могу добавить для пышности. Для начинки приготовьте масло сливочное, его можно размягчить не растопить и смешать с остывшими жаренными изрубленными грибами или зеленью укропа. Когда формируете котлету сделайте лепешку из фарша, положите масла сливочного кусочек, можно сыр добавить не важно твердый или сливочный или их смесь выходит равно вкусно, зажмите края что бы начинка не вытекла, сформируйте котлетку, в панировку из сухарей и на сковородку. Никаких булок, картошки, капусты и другой требухи не добавляю. Котлеты всегда сочные и ароматные.

  
  Это вообще сьедобно?
• 9vi47u3k0cct 13.08.16 21:45
  
  если делаю куринные котлеты, то добавляю кабачок, натертый и отжатый- вкус супер и сочность гарантирована- я так на зиму замораживаю- тертый и отжатый кабачок для фарша.
  и второй вариант это банальщина- добавляете в фарш 1-2 плавленных сырка (только нормальных, а не дешевку) - и вот вам и сочность и новый вкус
• АРДОЛЕОНОВНА 06.08.16 22:26
  
  В фарш молока добавьте
• иду к мечте 06.08.16 22:12
  
  В фарш добавляю сала и ещё овощей немного (тёртый кабачок, например), ну и классически булку с молоком и яйцо. Тогда сочные котлетки получаются)) И на сковороде сначала поджариваю с одной стороны, а потом переворачиваю и под крышкой тушу.
• Океан идей,,, 05.08.16 15:15
  
  Фарш должен быть с жиром, а чтобы малость разгрузить их - добавить в фарш перемолотую капусту или кабачки.
• крысюня 02.08.16 11:50
  
  я их обжариваю с двух сторон и складываю в сотейник, немного водички добавляю и тушу минут 15. Сочные получаются.
• Неожиданная 01.08.16 11:42
  
  Я люблю мясоовощные, к говядине добавляю луковку, чеснок, тертую морковку, кабачок или чуток капусты, можно картошину или ленивые голубцы с куриным филе - котлеты получаются нежные и легкие.
  _______
  “Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
  Лев Толстой
• Rafi-cun 01.08.16 11:09
  
  Из постной говядины едва ли сочные получатся, но свининун мы не едим и лук терпеть не можем. Смирилась, что они во рту не тают, а имеют вполне себе плотную консистенцию и мясной вкус. Можно кусочек сыра внутрь положить.
• Schwarze Sonne 31.07.16 17:38
  
  Лук, яйцо и специи.
  С картошкой и размоченным батоном уже не заморачиваюсь - лень.
• Minolli 31.07.16 17:02

  ответ для: yule4kaaa8810

  
  если фарш слишком сухой добавьте в него перемолотое сало - немного 150-200г на 1 кг мяса. 1 большую луковицу, соль, перец молотый, можно корриандр молотый или другие любимые для котлет специи. Очень редко манку могу добавить для пышности. Для начинки приготовьте масло сливочное, его можно размягчить (не растопить) и смешать с остывшими жаренными изрубленными грибами или зеленью укропа.
  
  Когда формируете котлету сделайте лепешку из фарша, положите масла сливочного кусочек, можно сыр добавить (не важно твердый или сливочный или их смесь выходит равно вкусно), зажмите края что бы начинка не вытекла, сформируйте котлетку, в панировку из сухарей и на сковородку.
  
  Никаких булок, картошки, капусты и другой требухи не добавляю. Котлеты всегда сочные и ароматные.
• _Сливочка 31.07.16 14:07
  
  сколько раз делала котлеты никаких булок не добавляла, только мясо и лук, и всегда котлеты очень вкусные. расскажите как именно делаете вы, и тогда я вам скажу в чем именно ваша ошибка. а так ничего непонятно.