А ЧЕМ ГОСТЕЙ КОРМИТЬ ИЗВОЛИТЕ?

начало

• Ксюшенька 24.02.06 07:22

  ответ для: Reader

  
  И по поводу обезжиреного майонеза - поделись, какой именно используешь. А то у нас продаются обезжиренные до 20 - 30 жирности и...не съедобные... Разве что KALVE - легкий, но там жиров уже 40 на 100 г. продукта.
• Reader 24.02.06 01:25
  
  Я обычно готовлю красную рыбу запеченую с брокколи.
  На смазанный оливковым маслом противень укладываю порционные куски рыбы (поперченые и посоленые) , засыпаю слой замороженной брокколи, затем слой лука, порезаный пластинами reduce fat сыр (я использую моцареллу) и заливаю обезжиренным или reduce fat майонезом смешанным с водой до консистенции жидкой сметаны. В духовку.
• Reader 24.02.06 01:17
  
  Закуски:
  1. Седечки консервированых артишоков завернуть в полоски ветчины из индюшки, смазанные обезжиренным или с уменьшеным содержанием жира крим чизом.
  2. Коктейль креветочный - отварые креветки уложить в салатные листья и залить соусом (обезжиренный или reduce fat мйонез+кетчуп+хрен)
  3. Нарезать кусочками (на 1 укус) сырые овощи (брокколи, цветная капуста, морковь, огурцы, черешки сельдерея) и приготовить парочку дипов:
  а) Обезжиренные(или reduce fat) крим чиз+сметана+майонез(я его еще и водой иногда развожу)+халопиньо перчик+чеснок (можно и без него)
  б) Слоеный дип: 1 слой - банка красной фасоли растеретая с чесноком, 2 - слой авокадо смешаный с мелко порезанными луком и помидорами и кинзой, 3 - reduce fat тертый сыр 4- reduce fat сметана.
• Reader 24.02.06 00:59
  
  ...и особенно традиционные наши майонезные салаты. Правда изобретаю низкокалорийную версию. Например, картофель заменяю цветной капустой, обычный майонез - обезжиренным или низкокалорийным смешанным с обезжиренной или c уменьшеным содержанием жира сметаной, сахар - сплендой, или другим заменителем, и т.п.
  Ну и естественно, не сметаю все из салатников, а просто кладу по одной ложке всего что на столе, а на следующий день - щадящий режим питания, или разгрузка.
• Ксюшенька 23.02.06 22:06
  
  предлагаю сделать котлеты паровые. Так можно готовить как натуральные котлеты, особенно вкусно получаются на косточке, так и из рубленого мяса.
  Натуральные хорошо получаются в духовке. Не важно, из чего - из свинины или из говядины. Просто из свинины они мягче и быстрее готовятся. Кусочки мяса посолить, посыпать специями и положить на лист, или в глубокий сотейник. Залить их бульоном, добавить репчатый лук, морковь, петрушку, нарезанные ломтиками, закрыть посуду крышкой или листами фольги и припускать мясо до готовности.
  Чтобы придать мясу более белый цвет, вместе с бульоном добавить лимонный сок или соответствующее (по вкусу) количество растворенной в воде лимонной кислоты. Можно добавить также белое сухое виноградное вино (10 г).
  За 15—20 минут до окончания варки в посуду с мясом положить грибы свежие белые или шампиньоны; мелкие грибы или шампиньоны можно положить целыми шляпками, а крупные следует разрезать на ломтики.
  Если планируете делать рубленые котлеты, то в сковороду на дно сначала положите листы капусты - тогда котлеты (или ежики) не пригорят. Далее, залейте тем же составом, что и натуральные. Без грибов тоже вкусно получается. А вино придает очень приятный привкус.
  Ежики (это если в котлетный фарш добавить сырого риса) получаются очень “колючими“ и даже кудрявыми...
  Главное - гости остались в восторге, и никаких тебе обжаренных на жире и муке корочек...
• клубничка! 23.02.06 22:06
  
  итак, я приготовила:
  1) индейку (куски индейки тушила с овощами - лук, перец, помидор)
  2) квашен. капуста + маринован. огурчики на закуску
  3) сварила картофель (добавила чуть-чуть масла)
  4) маслины, оливки
  5) форель(семгу) малосоленую грамм 150-200
  6) овощи в свежем виде нарезала (сладкий перец, помидоры, огурцы и т.д.
  7) ну и нарезку поближе к гостям поставила (свинину, говядину, жирную колбасу -))
  8) а да... еще салат сделала: крабовые палочки+яйца+банка кукурузы (чуть-чуть майонеза) и все!
  --------------------
  как вариант, можно вместо главного блюда (индейки) приготовить рыбку или курицу потушить.
  --------------------------------
  и ещё... всё что вредное и жирное ставь поближе к гостям на столе, а к себе поближе овощи, фрукты -))