КТО ДЕЛАЛ ШАШЛЫК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? КАКИЕ У ВАС ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ? КАК МАРИНУЕТЕ МЯСО? КАК ГОТОВИТЕ? С КАКИМ СОУСОМ ПОДАЕТЕ?

начало

• *A*N*N*E*T* 04.02.13 03:57

  ответ для: Проскурякова

  
  

  Счастливая-Я... писал(а): Так и буду делать. Вижу, вкусно будет. Майонез и уксус не хочется...:

  солите перед жаркой ток..а то сухой шашлык будет...)))соль весь сок заберет
• *A*N*N*E*T* 04.02.13 03:56

  ответ для: kiss-kiss-333

  
  

  kiss-kiss-333 писал(а): Свиная шея берется или корейка.Нарезаем не более 150 гр. Далее лук рубится очень тонко полукольцами и сильно руками мнем егочтоб сок пустил. Лука много нужно. Можно даже 1 кг мяса 700гр лука. Посыпаем каждый кусок сольюперсонально. перецкинза молотая сушеная а можно приправу для шашлыка добавить из трав которая. Все перемешиваем с мясом и наливаю минералку не соленую и лучше брать в стеклянной бутылке минералку. Через 4-5 ч. жарим. P.S. Я поварешкой работаю и у нас в ресторане повара так готовят.

  я думала повара в курсе,что мясо только перед жаркой солят,а не когда маринуют..оно весь сок отдает же)))
• мррр _ 04.02.13 03:49
  
  я делаю в кефире)оч нежно выходит...
  мясо с луком залить кефиром,посолить + специи..
• Проскурякова 04.02.13 03:20
  
  

  kiss-kiss-333 писал(а): Свиная шея берется или корейка.Нарезаем не более 150 гр. Далее лук рубится очень тонко полукольцами и сильно руками мнем егочтоб сок пустил. Лука много нужно. Можно даже 1 кг мяса 700гр лука. Посыпаем каждый кусок сольюперсонально. перецкинза молотая сушеная а можно приправу для шашлыка добавить из трав которая. Все перемешиваем с мясом и наливаю минералку не соленую и лучше брать в стеклянной бутылке минералку. Через 4-5 ч. жарим. P.S. Я поварешкой работаю и у нас в ресторане повара так готовят.

  
  Так и буду делать. Вижу, вкусно будет. Майонез и уксус не хочется...:)
• Aipril 04.02.13 02:55
  
  как шашлыка то захотелось....
• Кусок Позитива)) 04.02.13 01:25

  ответ для: gey_olga

  
  

  gey_olga писал(а): а мы делаем так: майонез, лук, сок лимона, соль, и специи для шашлыка. очень вкусно. как то мочили в вине, мне не понравилось.

  мы тоже так!!!
• gey_olga 04.02.13 00:57
  
  а мы делаем так: майонез, лук, сок лимона, соль, и специи для шашлыка. очень вкусно. как то мочили в вине, мне не понравилось.
• kiss-kiss-333 04.02.13 00:44
  
  Свиная шея берется или корейка.Нарезаем не более 150 гр. Далее лук рубится очень тонко полукольцами и сильно руками мнем его(чтоб сок пустил). Лука много нужно. Можно даже 1 кг мяса 700гр лука. Посыпаем каждый кусок солью(персонально). перец+кинза (молотая сушеная) а можно приправу для шашлыка добавить (из трав которая).
  Все перемешиваем с мясом и наливаю минералку (не соленую и лучше брать в стеклянной бутылке минералку).
  Через 4-5 ч. жарим.
  P.S. Я поварешкой работаю и у нас в ресторане повара так готовят.
• lovely_girll 04.02.13 00:23
  
  Никогда не любила мариновать в уксусе...
  мой рецепт такой: берётся свиная шея, свежая и не мороженая, много много лука и много кинзы. Потом это всё хорошо перемешать (прям сквозб пальзы пропускать) и в холодильник часов на 5 и больше. Самое главное солить только перед жаркой. Шашлык получается просто супер)