КАК БЫСТРО ЗАСОЛИТЬ КАПУСТУ НА НОВЫЙ ГОД? КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТ?

начало

• ДЖЕНИФЕР ЧА 27.12.16 12:13

  ответ для: Stixiya82

  
  

  Stixiya82 писал(а): По вкусу салат из свежей капусты... А хотелось бы квашеную

  квашеную-- нужно под пресс, без заливки и выжидать 3-4 дня , пока пена не появится
• Stixiya82 27.12.16 12:11

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  Мальва00 писал(а): я заливаю сразу с плиты, можно выждать мин 10, капуста все равно будет хрустящая,по вкусу,, салат из свежей капусты

  
  По вкусу салат из свежей капусты...
  А хотелось бы квашеную
• ДЖЕНИФЕР ЧА 27.12.16 12:09

  ответ для: Stixiya82

  
  

  Stixiya82 писал(а): А заливать кипятком или дать рассолу остыть немного?

  я заливаю сразу с плиты, можно выждать мин 10, капуста все равно будет хрустящая,по вкусу,, салат из свежей капусты
• Stixiya82 27.12.16 12:04

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  Мальва00 писал(а): днем делаю, вечером едим

  
  А заливать кипятком или дать рассолу остыть немного?
• ДЖЕНИФЕР ЧА 27.12.16 11:29

  ответ для: Stixiya82

  
  

  Stixiya82 писал(а): Сколько квасится по времени?

  днем делаю, вечером едим
• Stixiya82 27.12.16 11:25

  ответ для: ДЖЕНИФЕР ЧА

  
  

  Мальва00 писал(а): я солю постоянно--режете капусту, добавляете морковку, немного соли, перетираете руками и утрамбовываете в банки, готовите рассол на пол-литра воды-1 десертная ложка моли и сахара без горкипо ложке, кипятите, заливаете капусту, что бы рассол был сверху--без уксуса, будет очень вкусная капуста

  
  Сколько квасится по времени?
• Stixiya82 27.12.16 11:25

  ответ для: мошеЙница

  
  

  ТЕРПСИХОРА писал(а): У меня дома рецепт есть, напишите вечером, я скину.

  
  И мне напишите, пожалуйста)
• olga_kev 27.12.16 11:02
  
  Спасибо большое
• МилашкаМашка 27.12.16 11:01
  
  Капуста в маринаде
  
  Время приготовления: 30 минут
  Ингредиенты:
  • Масло подсолнечное (в маринад) — 4 ст. л.
  • Кислота лимонная (в маринад) — 1,5 ч. л.
  • Соль (в маринад) — 2 ст. л.
  • Сахар (в маринад) — 3 ст. л.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Морковь — 2 шт
  • Капуста белокочанная (шинкованная) — 2 кг
  • Вода (для маринада) — 1 л
  Рецепт:
  Нашинковать капусту.
  Переложить её в тазик и сюда же морковь, чеснок. (Иногда я добавляю клюкву или болгарский перец).
  Хорошо перемешать.
  Капусту переложить в 3 - х литровую банку. Приготовить маринад - к 1 литру воды добавить 3 ст. л сахара, 1,5 - 2 ст. л соли, 1,5 - 2 ч. л лимонной кислоты и налить 4 ст. л подсолнечного масла. Довести до кипения. Лимонную кислоту можно заменить 30% уксусом. Уксус добавить в конце приготовления маринада. Сахар, соль, кислоту добавить на свой вкус.
  Маринад перелить в банку с капустой и закрыть крышкой. На следующий день капусту можно есть.
• МилашкаМашка 27.12.16 10:58
  
  Капуста на скорую руку “Медовая“
  Ингредиенты:
  • Капустa белокочанная — 1 вилок
  • Морковь (средняя) — 2-3 шт
  • Соль — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Вода (горячая, 90 градусов)
  Рецепт:
  Режем капусту (любым способом) и натираем на крупной терке морковь, перемешиваем прямо на столе.
  Набиваем овощами трёхлитровую банку. Деревянной палочкой делаем в центре отверстие. Насыпаем в отверстие 2 ст. л. соли и 2 ст. л. мёда.
  Кипятим воду и остужаем минут 10. Заливаем капусту прямо по горлышко банки этой водой.
  Накрываем всё пластмассовой крышкой. Ставим банку в тарелку (будет вытекать жидкость). Оставляем при комнатной температуре.
  Через сутки открыть и проколоть капусту, чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять закрыть.Оставить ещё на 2-3 дня. После убрать на холод.
  Всё!!! Капуста готова! Накладываем в салатник, поливаем вкусным маслицем и наслаждаемся!!!
  
  Маринованная капуста по-глазовски!!
  Прекрасный рецепт маринованной хрустящей капусты ! Попробовав приготовить ее хоть раз, Вы будете готовить ее снова и снова, ведь эта капуста никого не оставит равнодушным.
  Ингредиенты:
  капуста белокочанная 2.3 кг зимних сортов ( 2,3 кг это уже капуста подготовленная, т.е. без кочерыжки и верхних листочков)
  перец болгарский красный - 4 шт средние
  лук репчатый - 4 шт средние
  головка чеснока - 1 шт
  сельдерей стеблевой - 10 шт
  яблочный уксус - 500 мл 5% немецкой фирмы Кюне
  вода - 1 л
  сахар - 500 г
  соль - 4 ст. л.
  морковь средняя - 4 шт
  перец черный горошком - 10 г
  Приготовление
  Перец очистить от семян и нарезать соломкой,толщиной 0.5 см.
  Стебли сельдерея нарезать толщиной 0.5 см.
  Чеснок нарезать пластинками.
  Морковь натереть на крупной терке.
  Репчатый лук нарезать полукольцами.
  Капусту нарезать крупными кусочками.
  На дно кастрюльки выложить часть перца, лука, морковки, чеснока и сельдерея.
  На овощи выложить кусочки капусты.
  На капусту положить часть морковки, сельдерея, перца, чеснока и лука. Следующий слой будет капуста, сверху овощи и так далее пока не выложите все овощи.
  Последний слой у Вас должен быть овощной.
  Для маринада в кастрюльке смешать соль, сахар, уксус, воду и черный перец горошком. Довести маринад до кипения, дать постоять 10 минут, и залить горячим маринадом капусту.
  Установить груз и оставить капусту на три дня при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 27.12.16 10:56
  
  соли
• ДЖЕНИФЕР ЧА 27.12.16 10:56
  
  я солю постоянно--режете капусту, добавляете морковку, немного соли, перетираете руками и утрамбовываете в банки, готовите рассол на пол-литра воды-1 десертная ложка моли и сахара без горки(по ложке), кипятите, заливаете капусту, что бы рассол был сверху--без уксуса, будет очень вкусная капуста