КАК БЫСТРО ЗАСОЛИТЬ КАПУСТУ НА НОВЫЙ ГОД? КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТ?

начало

• ФурЛяСЛапиздрона 30.12.16 09:46
  
  В магазине купить готовую...ни чем не хуже. Даже лучше чем у некоторых домашняя.
• olga_kev 27.12.16 20:32
  
  Обязательно попробую. Огромное спасибо
• Minolli 27.12.16 20:14

  ответ для: olga_kev

  
  отличный рецепт, очень долго искала, не получались разные рецепты, а этот на ура:
  капуста 3-х кг шинкуется (я рублю ножом мелко, не люблю длинную и крупную), раскладывается на чистом столе +3 крупные морковки натёртые на средней стороне тёрки +2 столовые ложки сахара +2 столовых ложки соли. Всё рассыпать по капусте, перемешать руками и помять хорошенько руками, чтобы пустила сок. Затем заложить всё в 3-х литровый бутыль-утрамбовать по поясок, чтобы только горлышко было свободно. Вскипятить воду в чайнике и залить горячей водой в бутыль до-верха.
  Поставить бутыль в теплое место и сверху закрыть крышкой металлической-не закручивая или обвязать марлей. Бутыль поставить в глубокую тарелку ибо сок будет выливаться при брожении. Когда брожение запуститься необходимо длинным узким ножом или щупом так,чтобы доставали до самого дна банки, протыкать вдоль стенок банки и по середине, для освобождения капусты от газа, а вылившийся сок необходимо снова заливать в бутыль. Эту процедуру повторять 3-4 раза в сутки, иначе капуста может приобрести сероводородный запах. (я использую обрезанную бутыль из-под воды 5 литровый, из него не выливается жидкость при брожении)
  С 4 дня пробуйте - капуста квашенная готова! Теперь надо поставить в холодильник или вынести на холод, на балкон, для сохранности, закрыв пластмассовой крышкой.
• Елизавета Батори 27.12.16 20:00
  
  Приготовьте капусту провансаль. Через 7-9 часов готова. Вкус - необыкновенный. Улетает в один присест.
• Stixiya82 27.12.16 16:32

  ответ для: мошеЙница

  
  

  ТЕРПСИХОРА писал(а): Пожалуйста. РАССОЛ СЛИВАЕМ СПУСТЯ 3 СУТОК! Опечаталась. Только вот что в банку можно придумать для гнета?

  
  Ну можно, наверное, и не в банку, а в кастрюльку)
• Нулики2 мэм 27.12.16 15:53
  
  Капуста в этом году сухая,не даёт рассол(
• olga_kev 27.12.16 14:06
  
  Спасибо большое
• мошеЙница 27.12.16 13:43

  ответ для: Stixiya82

  
  

  Stixiya82 писал(а): Спасибо огромное, попробую сделать

  
  Пожалуйста.
  РАССОЛ СЛИВАЕМ СПУСТЯ 3 СУТОК! Опечаталась.
  Только вот что в банку можно придумать для гнета?
• Stixiya82 27.12.16 13:40

  ответ для: мошеЙница

  
  

  ТЕРПСИХОРА писал(а): Я сама еще не пробовала, но мне кажется, что должно быть неплохо. Берем 1 вилок ккапусты, 2 или 3 морковки. Капусту шинкуем, морковь трем на терке. Плотно уложить в 3-литровую банку. В половине литра холодной кипяченой воды развести 2 столовые ложки соли. Залить капусту, сверху поставить гнет и оставить на 3 суток в помещении. Важно, чтобы капуста была покрыта водой, иначе она почернеет. По истечении 2 суток рассол слить в стакан, добавить 3-4 столовых ложки сахара и вылить назад в банку с капустой. Еще держим 8 часов в помещении и капуста готова. Убираем в холодильник. Дама. которая, предлагала этот рецепт, подает такую капусту с мелко нарезанный луком и зеленью, заправляет маслом или майонезом.

  
  Спасибо огромное, попробую сделать
• Alpha_Antares 27.12.16 13:39
  
  Че-то много каких-то премудростей вам написали... Я все делаю гораздо проще, так и мои бабушки делали и мама. Никаких рассолов! нафига они нужны???
  Шинкуем капустку сколько вам надо, морковь, все это солим щедро, кладем сверху груз (я кладу на капусту тарелку и на нее ставлю 3-литровую банку с водой). И ВСЁ. Больше не надо ничего! Капуста сама сок дает, через два денька я просто снимаю тарелку и выпускаю газы из капусты (беру деревянную палочку, можно хоть ножко вилки) и тыкаю в разные места в емкости) потом снова накрываю тарелкой и еще на денек-два. ВСЁ.
• мошеЙница 27.12.16 13:22

  ответ для: Stixiya82

  
  

  Stixiya82 писал(а): И мне напишите, пожалуйста

  
  Я сама еще не пробовала, но мне кажется, что должно быть неплохо.
  Берем 1 вилок ккапусты, 2 или 3 морковки. Капусту шинкуем, морковь трем на терке. Плотно уложить в 3-литровую банку.
  В половине литра холодной кипяченой воды развести 2 столовые ложки соли. Залить капусту, сверху поставить гнет и оставить на 3 суток в помещении.
  Важно, чтобы капуста была покрыта водой, иначе она почернеет.
  По истечении 2 суток рассол слить в стакан, добавить 3-4 столовых ложки сахара и вылить назад в банку с капустой. Еще держим 8 часов в помещении и капуста готова. Убираем в холодильник.
  Дама. которая, предлагала этот рецепт, подает такую капусту с мелко нарезанный луком и зеленью, заправляет маслом или майонезом.
• Dita78 27.12.16 12:16
  
  горячим рассолом.