КАКИЕ ВАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ? ПОДЕЛИТЕСЬ.

начало

• Предслава 08.04.16 20:58

  ответ для: Angelina25

  
  

  Angelina25 писал(а): попробую ваш рецептик наверно дело в мясе я же тоже в воде готовила гуляш, был жестковат может руки не из того места сейчас готовлю в духовке или жареное мясо, получается отлично, проблемы только с тушением

  
  если мясо старое (тёмно-красное и жирок желтоватый, то его тушить-томить надо все 3 часа).
• Julia_M,J 08.04.16 20:56

  ответ для: Angelina25

  
  

  Angelina25 писал(а): то есть сырую грудку обжариваете? и грибы тоже в сливках жарить?

  
  да сырую, грудка быстро очень готовится, максимум минут 10. а грибы можно и не обжаривать со сливками, все равно оно все смешается.
• Angelina25 08.04.16 20:56

  ответ для: Предслава

  
  

  Кошкина лапа писал(а): гуляш суховат точно н ебудет - ведь он с подливой получается. На всякий случай берите воды на 3 пальца Главное малый огонь. Ну, и мясо что бы не от престарелой коровы

  
  попробую ваш рецептик) наверно дело в мясе я же тоже в воде готовила гуляш, был жестковат) может руки не из того места сейчас готовлю в духовке или жареное мясо, получается отлично, проблемы только с тушением
• Julia_M,J 08.04.16 20:55
  
  пирог с курицей и картошкой люблю, со слоеным тестом.
  еще картошку с курицей, если есть аджика ее смешать с майонезом, сверху помазать все. и в духовку. как сготовится посвпать сыром
  или картошку с мясом, луком и можно помидоров.
  да в духовке что угодно можно делать
• Angelina25 08.04.16 20:54

  ответ для: Julia_M,J

  
  

  Julia_M.J писал(а): я сразу обжариваю грудку, с приправой и сливками,если есть магги, но могу и без нее, потом так же грибы обжариваю. смешиваю в протвене, сверху сыр и в духовку. еще если к этому сделать пюре...

  
  то есть сырую грудку обжариваете? и грибы тоже в сливках жарить?
• Предслава 08.04.16 20:54

  ответ для: Angelina25

  
  

  Angelina25 писал(а): спасибо! попробую, но у меня почему-то говядина всегда жесткая получается да и гуляш из свинины иногда жестковат, не понимаю, то ли не доготавливаю, то ли наоборот пересушиваю! а вот в духовке все мягко всегда не пойму, в чем дело

  
  гуляш суховат точно н ебудет - ведь он с подливой получается. На всякий случай берите воды “на 3 пальца“)) Главное малый огонь. Ну, и мясо что бы не от престарелой коровы
• Julia_M,J 08.04.16 20:53

  ответ для: Angelina25

  
  я сразу обжариваю грудку, с приправой и сливками,если есть магги, но могу и без нее, потом так же грибы обжариваю. смешиваю в протвене, сверху сыр и в духовку. еще если к этому сделать пюре...
• Angelina25 08.04.16 20:52

  ответ для: Предслава

  
  

  Кошкина лапа писал(а): Вот, гуляш. Аромат будет идти на весь подъезд Берёте говядину, мякоть. Режете её поперёк волокон ломтиками чуть поболе спичечного коробка. Берёте посудину - у меня казанок чугунный, но можно и толстостенную кастрюльку какую. Наливаете туда воды столько что бы мясо было покрыто примерно на 2 пальца. Вода должна быть горячей, но не кипеть. Так. Теперь собираем специи, на блюдце насыпайте: молотый кориандр, сладкую паприку, сухой укроп, перец чили, чеснок сухой, базилик, зёрна горчицы. В этих специях хорошо обваляйте каждый кусочек мяса, дайте постоять 10мин. и обжарьте их быстро на раст.масле. Нужно что бы сразу схватилась корочка и все соки остались внутри. Как схватится - переложите в кастрюлю с горячей водой. На сковороду, где было мясо, в остатки сока и масла всыпьте нарубленные крупно луковицу и болгарский перец. Слегка потомите. Переложите к мясу. Помешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до мин., и добавьте 1 ч.л. сухого майорана, лаврушку, томат.пасту или пару помидоров без кожи - кубиками. Или готовые томаты из баночки, перец-горошек, соль, свежий чеснок мелко рубить. Тушите ок. часа, пока жидкость не уменьшится вдвое и пока мясо не станет мягким-мягким. В конце ещё раз посолите и поперчите на свой вкус. Отличнейшая вещь получается, очень советую.

  
  спасибо! попробую, но у меня почему-то говядина всегда жесткая получается) да и гуляш из свинины иногда жестковат, не понимаю, то ли не доготавливаю, то ли наоборот пересушиваю! а вот в духовке все мягко всегда) не пойму, в чем дело)
• Предслава 08.04.16 20:50
  
  Вот, гуляш. Аромат будет идти на весь подъезд
  Берёте говядину, мякоть. Режете её поперёк волокон ломтиками чуть поболе спичечного коробка.
  Берёте посудину - у меня казанок чугунный, но можно и толстостенную кастрюльку какую. Наливаете туда воды (столько что бы мясо было покрыто примерно на 2 пальца. Вода должна быть горячей, но не кипеть.
  Так. Теперь собираем специи, на блюдце насыпайте: молотый кориандр, сладкую паприку, сухой укроп, перец чили, чеснок сухой, базилик, зёрна горчицы.
  В этих специях хорошо обваляйте каждый кусочек мяса, дайте постоять 10мин. и обжарьте их быстро на раст.масле. Нужно что бы сразу схватилась корочка и все соки остались внутри. Как схватится - переложите в кастрюлю с горячей водой.
  На сковороду, где было мясо, в остатки сока и масла всыпьте нарубленные крупно луковицу и болгарский перец. Слегка потомите. Переложите к мясу. Помешайте и доведите до кипения.
  Убавьте огонь до мин., и добавьте 1 ч.л. сухого майорана, лаврушку, томат.пасту (или пару помидоров без кожи - кубиками. Или готовые томаты из баночки), перец-горошек, соль, свежий чеснок (мелко рубить).
  Тушите ок. часа, пока жидкость не уменьшится вдвое и пока мясо не станет мягким-мягким.
  В конце ещё раз посолите и поперчите на свой вкус.
  Отличнейшая вещь получается, очень советую.
• Angelina25 08.04.16 20:49

  ответ для: Julia_M,J

  
  

  Julia_M.J писал(а): жульен люблю делать, шампиньоны, куриная грудка, сливки, сыр. вкуснятина

  
  оо жульен моя слабость) а как готовите? я сначала грудки отвариваю, грибы обжариваю с луком, потом все это на сковородку, добавляю сливки, минут 5 помешиваю, и в духовку в горшочки заливаю сливками и сверху тертый сыр
• Julia_M,J 08.04.16 20:48

  ответ для: Angelina25

  
  

  Angelina25 писал(а): а я крабовый делаю так: палочки крабовые, кукуруза, одно яйцо и лучок, тоже без риса, а то весь вкус перебивается. это я в столовых с рисом часто вижу, видимо самый дешевый продукт, чтобы наполнить салат

  
  с луком не знаю ела нет, попробую)
• Angelina25 08.04.16 20:47

  ответ для: Julia_M,J

  
  

  Julia_M.J писал(а): еще люблю с крабовыми палочками, там капуста и кукуруза, и майонез. без всяких яиц и риса.

  
  а я крабовый делаю так: палочки крабовые, кукуруза, одно яйцо и лучок, тоже без риса, а то весь вкус перебивается. это я в столовых с рисом часто вижу, видимо самый дешевый продукт, чтобы наполнить салат)