НАУЧИТЕ ДЕЛАТЬ МЯГКИЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ. НЕ СУХИЕ. ФАРШ ОБЖАРИЛА НЕМНОГО, А ПОТОМ В ДУХОВКУ. ВСЕ РАВНО ТВЁРДЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ!

начало

• Profi_Troll 31.03.23 14:03

  ответ для: Mr King _

  
  

  Mr King _ писал(а): Верно. В духовке котлеты теряют влагу. Можно в пароварке их делать, или так, как написали вы.

  
  Чтобы они не теряли влагу, и не только котлеты, нужно делать в фольге.
• Profi_Troll 31.03.23 14:01
  
  Добавить размоченный хлеб, мелко натертую сырую картошку и порезанный лук кубиками.
• Al-Bina 31.03.23 13:54
  
  Очень многое зависит еще от мяса. Я беру грудки латифа (это курица халяль), сама кручу. Добавляю тертый лук и вымоченный в молоке мякиш хлеба. Получается очень сочно! Потому что мясо хорошее изначально.
• Мисс_Алёнчик 05.03.23 12:43
  
  Из грудки не готовлю, обычно беру филе с бедра, оно сочнее. Дальше уже добавляю немного вымоченного в сливках батона, специи, лук и хорошенько отбиваю. При фармовке внутрь кусочек сливочного масла. А дальше если хочется сочных, то в панировку и обжарить, только панировка запечатывает соки внутри. Можно до конца обжарить, а можно потом запечь, ничего уже не вытечет.
• 9ak0i2l6f25g 05.03.23 11:51
  
  А зачем жарить фарш?
• Дюля Дос Сантос 05.03.23 11:29
  
  Ой! Ой! Что я вижу?! Холмс хозяйством занялась?
  По ресторанам ужо не водють?
• Result 04.03.23 23:57

  ответ для: Profi_Troll

  
  

  Ценные_советы писал(а): Только мясо воровали? Яйца не нужны были?

  
  Не знаю, меня в то время еще в проекте не было
• Profi_Troll 04.03.23 23:32

  ответ для: Result

  
  

  Result писал(а): Мякиш булки или сухари, вымоченные в молоке, добавляют для мягкости, яица придают жесткости вообше говорят, что яица стали в ссср добавлять для белка, тк мясо воровали.

  
  Только мясо воровали?) Яйца не нужны были?)
• Profi_Troll 04.03.23 23:31
  
  Размоченный батон или хлеб и нарезанный кубиками лук нужно добавлять. И немного мелко натертой сырой картошки.
• SailorMoon027 04.03.23 23:17
  
  Хлеб, замоченный в молоке добавляю, а иногда еще и теотый сыр. С кабачком тоже не сухие
• Доктор Хаус 04.03.23 22:58
  
  Я не запекаю в духовке .
  Просто на сковороде . В фарш добавляю лук (измельчаю до пюре) , иногда чеснок , соль , перец + хлеб с молоком .
• *Джамиля* 04.03.23 22:52
  
  Батон в молоке вымочить и смешать с фаршем.