Фаталист писал(а): Ну как минимум фарш обжаривать не надо. Да и жарить в масле тоже необязательно. Я, например, тушу. Наливаю на сковородку совсем немного масла и добавляю воды. А в духовке у меня тоже всегда сухие получаются, потому что в духовке вся влага выпаривается. |
Верно.
В духовке котлеты теряют влагу. Можно в пароварке их делать, или так, как написали вы.