ответ для: cat86
cat86 писал(а): Салаты не подвергаются термической обработке в результате получаем благоприятную среду для размножения бактерий.Часто нарушается технология обработки овощей перед нарезкоймногие же думают помыл и ладно из-за чего много там интересного можно найти...Сотрудники не соблюдают привила гигиеныруки не моют или плохо это делают, в частности,после посещения туалета в результате можно отведать вместе с салатами их кишечную флору.Часто смешивают остатки салатов со свежеприготовленными.Хороших кафе где контролируются все этапы приготовления и утилизации нереализованной продукции очень мало. |