РЕЦЕПТЫ КУХНИ АРАБСКОГО ВОСТОКА. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

начало

• ледиЛи 14.09.11 14:05

  ответ для: Tarantajka

  
  тогда просто надо потренироваться и поэкспериментировать со временем приготовления)))
• Tarantajka 14.09.11 12:52

  ответ для: ледиЛи

  
  с рецептом все нормально. наверное у меня руки крюки
  скорее всего перевариваю
• ледиЛи 14.09.11 12:50

  ответ для: Tarantajka

  
  может, с рецептом что-то не так??? Или перевариваете сахар, тогда всё застывает слишком сильно.
• Tarantajka 14.09.11 12:48

  ответ для: ледиЛи

  
  

  ледиЛи писал(а): Этот вид халвы и должен быть каменным, как Вы выразились. Я её не люблю, но есть много ценителей, говорят, что я не знаю, что такое вкусно... Мягкая халва - из семян кунжута.

  
  не знаю как каменная. но я ела ее тягучую. а у меня хоть гвозди забивай
• ледиЛи 14.09.11 12:40

  ответ для: Tarantajka

  
  Этот вид халвы и должен быть “каменным“, как Вы выразились. Я её не люблю, но есть много ценителей, говорят, что я не знаю, что такое вкусно...
  Мягкая халва - из семян кунжута.
• Tarantajka 14.09.11 12:37
  
  100 гр. муки
  100 гр. сливочного масла
  80-100 мл. воды
  100 гр. сахарного песка
  1 чайная ложка меда
  шафран
  щепотка соли
  Вначале готовится сироп. В кастрюлю высыпьте сахар и вылейте воду. Доведите до кипения. Добавьте мед и 3-4 стебелька шафрана и постоянно помешивайте. Снимите сироп с плиты.Отдельно на сковородке растопите масло. Добавьте муку, щепотку соли и перемешайте как следует, так чтобы вся мука смешалась с маслом. Если Вы еще видите, что масла по сравнению с мукой больше (есть жидкие места), добавьте немного муки.При постоянном помешивании прожарьте муку на масле. Жарьте, пока масса не станет золотой (не очень темной). Снимите мучную смесь и сироп с плиты.Постепенно добавляйте порциями сироп в мучную смесь. Смесь будет шипеть. Размешивайте все это как следует, чтобы сироп хорошо впитался в муку и получилась однородная масса.Разлейте халву по тарелкам и оставьте на часок, чтобы халва “окрепла“
  я делаю по этому рецепту, но она у меня получается каменной не знаю что делаю неправильно
• ледиЛи 14.09.11 12:17
  
  Халва из семолины (манной крупы)
  Вам понадобится:
  2 стакана манной крупы;
  4 стакана молока;
  1 ст. ложка фисташек;
  250 г масла;
  2 стакана сахара.
  Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды.
  Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5-3 см, остудите и нарежьте на порции.
• ледиЛи 14.09.11 12:16

  ответ для: Tarantajka

  
  Халва с медом
  Вам понадобится:
  5 стаканов пшеничной муки;
  2 стакана топленого масла;
  2 стакана меда.
  Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 минут. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы.
• ледиЛи 14.09.11 12:16

  ответ для: Tarantajka

  
  Халва
  Вам понадобится:
  100 г сливочного масла;
  1 стакан пшеничной муки;
  1 стакан сахара;
  1 стакан любых измельченных орехов;
  2 стакана воды;
  1 ч. ложка ванилина.
  Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут.
  Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны.
  Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите.
• Tarantajka 14.09.11 12:13
  
  а халву умеете готовить. та что с мукой, сахаром, топленым маслом и шафраном?. сколько раз делала и не получается. постоянно дубовая. я наверное долго ее “жарю“
• ледиЛи 14.09.11 11:39

  ответ для: Ванильный-банан

  
  Пожалуйста! Приятного аппетита!
• ледиЛи 14.09.11 11:37

  ответ для: Ванильный-банан

  
  

  Ванильный-банан писал(а): ооо,спасибо за рецептики, сердечки прям в кассу,обожаю их а я вчера сделала такой салатик листья салата,морковка, огурцы,помидоры, лук красный, лук обычный,лимонный сок,кокосовое молоко,красный острый перец, красный сладкий перец,брынза,креветки, ооочень вкусно получилось