ответ для: сНЕЖНАЯ ЗИМА
ммммм..... я тоже пеку такой хлеб , на закваске, правда опыту недели 2
и вот стала задумываться что же у меня там растет.... пахнут почти как дрожжи, ведут себя как дрожжи, а полученный из этого продукт почему-то бездрожжевой!
т.е получается что хлеб из закваски дрожжевой, только дрожжи там “натуральные“
я в интернете читала предостережения, что можно там такого навыращивать.... и поэтому лучше не эксперементировать и пользоваться специально выведенными дрожжями. Теперь вот раздумываю не забросить ли мне это дело.... а то страшно..