САЛАТ С ПАСТОЙ, СПАРЖЕЙ И ПРОШУТТО

ингредиенты:

Паста — 100 г
Спаржа — 8 шт
Ветчина — 80 г
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Лимон — 1/4 шт
Петрушка — 1 пуч.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Поставим кипятиться воду чтобы сварить пасту. Как только вода закипела посолим ее, закидываем в нее пасту и варим до состояние аль денте. Не переваривайте пасту. Она теряет вкус.

Овощным ножом удалим жесткую кожицу с нижней части ростков спаржи и разрежем ее на отрезки сантиметра по 2-3.

Разогреем на плите сковородку, закинем туда сливочное масло, подождем пока оно растает. Ладонью раздавим чеснок и закинем его на сковородку. Начинаем обжаривать.

Затем закидываем спаржу и обжариваем ее вместе с чесноком на сливочном масле.

Слегка посолим. И жарим минут 10 на небольшом огне.

Пока все варится и жарится измельчим петрушку.

Прошутто можно порезать или порвать на полоски шириной по паре сантиметров.

Где-то в это время уже должна быть готова паста. Откиньте ее на дуршлаг, пересыпьте в миску сбрызните оливковым маслом, чтобы она не слиплась и оставьте остывать. Иногда ее можно помешивать, или встряхивать, чтобы остывала быстрее.

С помощью овощного ножа нарежем тонкие полосочки лимонной цедры. Потом измельчим их ножом.

Наша спаржа уже должна быть готова. Достанем чеснок, он нам уже не нужен.

Пересыпаем спаржу в пасту. Перемешиваем. Дайте пару минут остыть. Можно добавить молотого перца и оливкового масла.

Затем добавляем прошутто и цедру лимона. Проверим на соль (прошутто может быть очень соленая, не пересолите).

Все наша паста фредда готова.

калорийность: 167.60 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты