РОЛЛЫ ИЗ БЛИНОВ С ТВОРОГОМ И ФРУКТАМИ

ингредиенты:

Тесто

Молоко — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло растительное (и для жарки) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

Творог — 250 г
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный (не обязательно) — 2 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Фрукты (банан, киви, груша по 1 шт)

способ приготовления:

Для начала приготовим тесто.

В подходящую емкость вбиваем яйца комнатной температуры, всыпаем соль и сахар.

Взбиваем миксером или венчиком до образования легкой пены. Чтобы блинчики не были сухими, добавляем ложку жирной сметаны и вливаем ложку растительного масла без запаха. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем теплое, но не горячее молоко, примерно 30 градусов.

Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним какао-порошок.

Перемешиваем и просеиваем в жидкую смесь. Еще раз все хорошенько взбиваем до однородного состояния без комочков. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

Готовим творожную начинку:

К творогу, у меня 5 % густой, добавляем сметану, сахар или сахарную пудру, всыпаем ванилин и добавляем немного лимонного сока. Взбиваем начинку до однородной гладкой кремообразной консистенции без комочков.

На дно разогретой блинной сковороды немного наливаем растительного масла, вливаем половником тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Не старайтесь налить теста слишком много и старайтесь не делать их слишком тонкими, чтобы они не порвались во время закручивания.

Очищенные от кожуры фрукты режем тонкими брусочками. Для начинки я использую банан, грушу и киви. Также отлично подойдет клубника или персики.

Блинчик, смазываем тонким слоем творожного крема и выкладываем небольшой горкой фрукты. Сворачиваем блин плотно в рулет. Закрученные блинчики накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Холодные блинчики нарезаем порционно, обрезая неровные края.

Для украшения поливаем растопленным шоколадом или любым сладким соусом, можно подавать со сметаной. Как вы заметили, роллы готовятся очень просто, получаются вкусными и оригинальными.

Приятного аппетита!

калорийность: 171.00 ккал./100гр

время приготовления: 90 мин.

раздел: десерты